Puszyste racuchy z jabłkami: genialny smak

Witajcie w mojej kuchni! Dziś chcę się z Wami podzielić przepisem, który budzi we mnie najcieplejsze wspomnienia z dzieciństwa. Mowa o klasycznych, puszystych racuchach z jabłkami – takich jak robiła moja Babcia Zosia. Ich zapach unosił się w całym domu i zawsze zwiastował coś wyjątkowego.

Te racuchy to dla mnie synonim domowego ciepła i prostoty. Pamiętam, jak Babcia z uśmiechem na twarzy smażyła je na starej patelni, a ja nie mogłam się doczekać, żeby spróbować gorącego placka posypanego cukrem pudrem.

Moja wersja tych racuchów jest puszysta i pełna kawałków jabłek, które stają się miękkie i lekko karmelizowane podczas smażenia. To przepis od serca, dopracowany przez lata, by zawsze wychodziły idealne.

Przygotowanie puszystych racuchów z jabłkami nie jest trudne, a efekt zawsze zachwyca. To idealny pomysł na leniwe weekendowe śniadanie albo szybki deser, gdy masz ochotę na coś słodkiego.

Włożę w ten przepis tyle serca, ile wkładała w niego moja Babcia, i mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak samo jak mnie i mojej rodziny.

Dlaczego pokochacie te puszyste racuchy z jabłkami?

Jestem pewna, że te racuchy szybko staną się Waszym ulubionym przepisem na słodkie śniadanie czy deser. Dlaczego? Mam kilka powodów, które sprawiają, że wracam do nich tak często.

• Są szybkie i łatwe do zrobienia – nawet jeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z gotowaniem, poradzicie sobie bez problemu.
• Ich smak jest po prostu genialny! Połączenie puszystego ciasta i miękkich jabłek to klasyka, która nigdy się nie nudzi.
• Idealnie nadają się na śniadanie dla całej rodziny albo na deser po obiedzie. Są uniwersalne.
• To prawdziwe comfort food – sycące, rozgrzewające i kojarzące się z domem.
• Dzieci je uwielbiają! To świetny sposób na przemycenie owoców w pysznej formie.

Każdy kęs tych puszystych racuchów z jabłkami to mała chwila radości. Spróbujcie, a przekonacie się sami!

Składniki na puszyste racuchy z jabłkami

Żeby przygotować te cudowne racuchy, nie potrzebujecie wielu składników. Większość z nich na pewno macie już w swojej kuchni.

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 standardowe jajko
• 2 łyżki cukru białego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jabłka obrane i pokrojone w kostkę lub plasterki
• olej roślinny do smażenia
• cukier puder do posypania

Uwagi do składników – idealne puszyste racuchy z jabłkami

Kilka słów o składnikach, żeby Wasze racuchy wyszły idealnie puszyste.

Jeśli chodzi o jabłka, ja najczęściej używam szarych renet lub ligola. Są lekko kwaskowate i świetnie równoważą słodycz ciasta.

Możecie eksperymentować z innymi odmianami, ważne żeby nie były zbyt wodniste.

Jeśli macie ochotę na wersję bez laktozy, spokojnie możecie użyć mleka roślinnego. Smak będzie nieco inny, ale wciąż pyszny.

Pamiętajcie, żeby proszek do pieczenia był świeży – to klucz do puszystości!

Sprzęt potrzebny do przygotowania racuchów

Zanim zabierzecie się za mieszanie ciasta, warto przygotować sobie wszystko, co będzie potrzebne. To ułatwi pracę.

• Duża miska – do wygodnego mieszania składników.
• Trzepaczka lub mikser – żeby szybko połączyć ciasto.
• Obieraczka do jabłek i nóż oraz deska do krojenia – do przygotowania owoców.
• Patelnia – najlepiej z grubym dnem, żeby ciepło rozchodziło się równomiernie.
• Łopatka – do przewracania racuchów.
• Ręcznik papierowy – do odsączania nadmiaru tłuszczu.

Mając ten podstawowy sprzęt, przygotujecie puszyste racuchy z jabłkami bez problemu.

Krok po kroku – jak zrobić puszyste racuchy z jabłkami

Teraz pokażę Wam, jak łatwo wyczarować te puszyste racuchy z jabłkami. To naprawdę proste!

1. Zacznijcie od wymieszania suchych składników. W dużej misce połączcie mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Mieszam to zazwyczaj trzepaczką, żeby wszystko się dobrze rozprowadziło.
2. W osobnej misce roztrzepcie jajko z mlekiem. Nie musicie używać miksera, wystarczy zwykła trzepaczka.
3. Teraz czas na połączenie mokrych i suchych składników. Stopniowo wlewajcie mieszankę mleka i jajka do miski z mąką. Mieszajcie cały czas, aż uzyskacie gładkie ciasto. Ważne, żeby nie było grudek.
4. Jabłka, które wcześniej obraliście i pokroiliście, dodajcie do ciasta. Delikatnie wymieszajcie łyżką. Ciasto powinno być dość gęste, ale wciąż łatwo opadać z łyżki – takie „lejące”.
5. Rozgrzejcie olej na patelni. Nie nalejcie go za mało, racuchy powinny mieć miejsce do „puchnięcia”.
6. Łyżką nakładajcie porcje ciasta na rozgrzany olej. Ja staram się, żeby miały podobny rozmiar, wtedy smażą się równomiernie.
7. Smażcie racuchy z obu stron na złoty kolor. To trwa zazwyczaj kilka minut z każdej strony.
8. Usmażone racuchy zdejmijcie z patelni i odsączcie na ręczniku papierowym. Pozbycie się nadmiaru tłuszczu sprawi, że będą lżejsze.
9. Podawajcie od razu, gorące, posypane obficie cukrem pudrem.

I gotowe! Wasze puszyste racuchy z jabłkami czekają, żeby je zjeść.

Smażenie idealnych puszystych racuchów z jabłkami

Smażenie to kluczowy moment, żeby racuchy były naprawdę puszyste i pięknie złociste. Pamiętajcie o średnim ogniu. Jeśli olej będzie za gorący, racuchy szybko się spalą na zewnątrz, a w środku zostaną surowe. Za zimny olej sprawi, że wchłoną za dużo tłuszczu.

Sprawdzam, czy racuchy są gotowe, patrząc na ich brzegi. Kiedy zaczynają się ścinać i robić złote, to znak, że czas je odwrócić.

Smażcie do ładnego, złotego koloru z obu stron. Wtedy macie pewność, że są usmażone w środku.

Najczęściej zadawane pytania o puszyste racuchy z jabłkami

Przechowywanie i podgrzewanie puszystych racuchów z jabłkami

Jeżeli zdarzy się, że zostaną Wam jakieś puszyste racuchy z jabłkami, najlepiej przechowujcie je w lodówce. Włóżcie je do szczelnego pojemnika.

Najlepiej smakują od razu, ale można je podgrzać. Ja lubię je krótko podsmażyć na patelni bez tłuszczu albo podgrzać w piekarniku. Mikrofala też sprawdzi się, ale mogą być mniej chrupiące.

Wartości odżywcze – puszyste racuchy z jabłkami (szacunkowe)

Poniżej znajdziecie przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji (jednego racucha). Pamiętajcie, że to tylko szacunki.

• Kalorie: ok. 150 kcal
• Tłuszcz: ok. 5g
• Białko: ok. 3g
• Węglowodany: ok. 25g

Dokładne wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów i ilości oleju do smażenia.

Podziel się swoimi puszystymi racuchami z jabłkami!

Teraz czas na Was! Gdy tylko usmażycie swoje puszyste racuchy z jabłkami, dajcie mi znać, jak Wam wyszły. Zostawcie komentarz pod przepisem i powiedzcie, czy smakowały Wam tak samo jak mi.

Chętnie zobaczę też zdjęcia Waszych racuchów! Możecie podzielić się nimi w mediach społecznościowych. Smacznego!

Wydrukować