Ciasto dyniowe: 1 pyszny przepis bez miksera

Gdy tylko jesienne słońce zaczyna muskać złote liście, w mojej kuchni unosi się ten magiczny aromat. Zapach przypraw, ciepła i czegoś niezwykle domowego. Od razu myślę o jednej rzeczy: to idealny czas na nasze ulubione ciasto dyniowe.

To nie jest zwykłe ciasto. To przepis, który pamiętam jeszcze z opowieści mojej Babci Zosi. To ona zawsze powtarzała, że najlepsze wypieki pochodzą prosto z serca. Moje ciasto dyniowe jest wilgotne, korzenne i pełne smaku. A co najważniejsze, jest tak proste, że przygotujesz je bez miksera.

Ten przepis to prawdziwy skarb. Zwieńczony jest kremową polewą sernikową. Sprawia ona, że każda porcja tego jesiennego przysmaku jest niebem w ustach. Przygotowuję je, kiedy tylko czuję potrzebę otulenia się ciepłem. Często pychotą częstuję bliskich.

Dla mnie to nie tylko deser. To smak wspomnień. Smak rodzinnych chwil. To zapowiedź przyjemnych, jesiennych wieczorów. Chcę, żebyście poczuli tę samą radość.

Zapraszam Was serdecznie do mojej kuchni. Upieczmy razem to wyjątkowe ciasto dyniowe. Razem przekonamy się, jak cudownie pachnie jesień.

Dlaczego pokochasz to ciasto dyniowe?

To ciasto dyniowe szybko stanie się Twoim jesiennym ulubieńcem. Mam kilka powodów, dla których musisz go spróbować. To naprawdę sprawdzony przepis.

• Prostota przygotowania: To ciasto nie potrzebuje miksera. Wystarczy jedna miska i łyżka. Mieszacie składniki, pieczecie i gotowe!
• Niesamowita wilgotność: Dzięki dyni ciasto jest cudownie soczyste. Nie znajdziesz tu suchego zakalca.
• Jesienny aromat: Korzenne przyprawy. Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa. One przeniosą Cię do krainy jesiennych smaków.
• Kremowa polewa: Polewa sernikowa idealnie dopełnia ten deser. Jest aksamitna i puszysta.
• Smakuje każdemu: Moje dzieci je uwielbiają. To zawsze znikający z talerzy hit.

Składniki na idealne ciasto dyniowe

Zawsze dbam o to, by moje składniki były jak najlepszej jakości. To podstawa każdego udanego wypieku. Oto co będzie nam potrzebne do naszego pysznego ciasta dyniowego i jego kremowej polewy.

• 2 szklanki puree z dyni (domowe też się sprawdzi)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (używam rzepakowego)
• 1/2 szklanki brązowego cukru, mocno upakowanego
• 1/4 szklanki białego cukru
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (typ 500 lub 550)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (świeżego!)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1/2 łyżeczki imbiru, mielonego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, najlepiej świeżo startej
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• Szczypta soli (podkreśla smak)

Do puszystej polewy:

• 100 g serka kremowego (np. Philadelphia), zimnego
• 2 łyżki miękkiego masła, osełka w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Jak przygotować ciasto dyniowe krok po kroku?

Pieczenie tego ciasta dyniowego to czysta przyjemność. Pamiętaj, każda czynność to krok do pysznego efektu końcowego. Działajmy sprawnie!

1. 
   

   Przygotuj piekarnik i formę: Zawsze zaczynam od tego. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę keksową (moja ma około 24×10 cm) papierem do pieczenia. To ułatwi wyjęcie ciasta.

   
   
2. 
   

   Mieszamy mokre składniki: W dużej misce połącz puree z dyni, olej, brązowy cukier i biały cukier. Dokładnie wszystko wymieszaj łyżką. Następnie dodaj jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się idealnie połączą. Nie musisz ich ubijać. Chodzi o spójność.

   
   
3. 
   

   Połącz suche składniki: W osobnej misce (zawsze jej używam) wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. Dodaj cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki. Na koniec szczypta soli. Dzięki temu przyprawy równomiernie się rozprowadzą.

   
   
4. 
   

   Połącz mokre z suchymi: Teraz najważniejszy moment. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych. Mieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo! Nadmierne mieszanie sprawi, że ciasto będzie twarde. Kilka ruchów i przestajemy. Grudki są całkowicie normalne.

   
   
5. 
   

   Pieczenie ciasta: Przelej gotowe ciasto do przygotowanej wcześniej formy. Wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz przez 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem: jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe. Czas pieczenia może się nieco różnić.

   
   
6. 
   

   Studzenie ciasta: Wyjmij ciasto z piekarnika. Ostudź w formie przez 10 minut. Potem ostrożnie przełóż na kratkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. To bardzo ważne zanim nałożysz polewę.

   
   
7. 
   

   Przygotowanie polewy: W misce utrzyj serek kremowy i masło na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder. Na koniec ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż polewa będzie puszysta i jednolita. To potrwa kilka minut. Masło i serek muszą być zimne.

   
   
8. 
   

   Nakładanie polewy: Gdy ciasto jest już zupełnie zimne, posmaruj je polewą sernikową. Możesz to zrobić nożem lub szpatułką. Będzie wyglądało pięknie. I oczywiście smakowało wybornie!

   
   

Wskazówki dla perfekcyjnego ciasta dyniowego

Chcę, żeby Wasze ciasto dyniowe było równie doskonałe, jak moje. Mam kilka sprawdzonych sposobów. Te drobne wskazówki robią dużą różnicę.

• Temperatura składników: Jajka i puree dyniowe powinny być w temperaturze pokojowej. Składniki lepiej się połączą. Ciasto będzie bardziej puszyste.
• Nie mieszaj za długo: To klucz do wilgotności. Gdy dodajecie suche składniki do mokrych, mieszajcie krótko. Tylko do połączenia. Nadmierne mieszanie uwalnia gluten. To zaś sprawia, że ciasto jest twarde.
• Sprawdź patyczkiem: Mimo podanego czasu pieczenia, zawsze testuję patyczkiem. Wbijcie go w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysty, bez mokrych okruszków, ciasto jest gotowe.
• Forma do pieczenia: Moja forma keksowa ma około 24 cm długości. Jeśli używasz innej, czas pieczenia może się zmienić. Sprawdzajcie swoje wypieki.
• Puree z dyni: Możesz użyć gotowego puree. Ja jednak wolę robić je sama. Wystarczy upiec kawałki dyni i zblendować. Jest znacznie smaczniejsze.

Wariacje i pomysły na ciasto dyniowe

To ciasto dyniowe jest cudowne samo w sobie. Lecz czasem lubię poeksperymentować. Możesz dodać do niego orzechy włoskie lub pekan. Kiedyś wrzuciłam też trochę rodzynek. Drobinki czekolady też świetnie pasują. Jeśli nie lubicie polewy sernikowej, spróbujcie lukru cytrynowego. Lub po prostu posypcie ciasto cukrem pudrem. Zamiast goździków polecam szczyptę kardamonu. Podkreśli korzenny smak.

Przechowywanie i serwowanie ciasta dyniowego

Kiedy ciasto dyniowe ostygnie, często pojawia się pytanie: jak je przechowywać? Najlepiej jest trzymać je w lodówce. Umieśćcie je w szczelnym pojemniku. Taki sposób przechowywania pozwoli cieszyć się nim przez 3 do 4 dni. Zapewnia to świeżość i doskonały smak.

Jeśli chcecie podgrzać kawałek, włóżcie go na chwilę do mikrofalówki. Ciasto odzyska swoją wilgotność. To świetnie smakuje! Możecie podawać ciasto z poranną kawą. Idealnie pasuje też do popołudniowej herbaty. Czasem dodaję bitą śmietanę. Dyniowe ciasto jest wtedy jeszcze bardziej rozpływające się w ustach.

Najczęściej zadawane pytania o ciasto dyniowe

Wartości odżywcze ciasta dyniowego

Wiem, że wielu z Was dba o to, co jecie. Chętnie dzielę się informacjami o wartościach odżywczych. Pamiętajcie jednak, że te dane są szacunkowe. Mogą się nieco różnić. Wszystko zależy od użytych składników. Od ich dokładnych proporcji i marki produktów. Mimo to, mam dla Was przybliżone dane dla jednej porcji naszego ciasta dyniowego:

• Kalorie: około 350 kcal
• Cukier: około 35g
• Sód: około 200mg
• Tłuszcz ogółem: około 18g
• Tłuszcze nasycone: około 8g
• Tłuszcze nienasycone: około 9g
• Tłuszcze trans: około 0g
• Węglowodany: około 45g
• Błonnik: około 2g
• Białko: około 4g
• Cholesterol: około 40mg

Podziel się swoim ciastem dyniowym!

Gotowanie i pieczenie to dla mnie dzielenie się. Teraz Wasza kolej! Gdy upieczecie to ciasto dyniowe, koniecznie dajcie mi znać.

Zostawcie komentarz. Opowiedzcie, jak Wam smakowało. Podzielcie się zdjęciami Waszych pysznych wypieków. Zawsze z radością patrzę na Wasze kulinarne dzieła. Pamiętajcie, więcej inspiracji znajdziecie na moim Pintereście. Smacznego!

Wydrukować