Sernik na Zimno z Malinami: 1 Tajny Trik na Lato

Ach, lato! Dla mnie to czas na lekkie i orzeźwiające desery. Kiedy słońce mocno grzeje, nie mam ochoty stać przy rozgrzanym piekarniku. Wtedy z pomocą przychodzi mój sprawdzony przepis na sernik na zimno z malinami. Pamiętam, jak moja Babcia Zosia przygotowywała jego prostszą wersję. Była ona idealnym zakończeniem letnich obiadów.

Ten przepis jest dla mnie wyjątkowy. Przypomina mi beztroskie dzieciństwo. Teraz, gdy sama jestem mamą, moje dzieci tak samo uwielbiają ten malinowy deser. Jest to idealny sposób na schłodzenie się i delektowanie smakiem lata.

Zawsze wkładam serce w to co robię. Uważam, że właśnie to jest kluczem do udanych wypieków. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który dopracowałam przez lata. Gwarantuję Wam, że ten szybki sernik malinowy zachwyci Waszych bliskich. Koniecznie zajrzyjcie też na nasze konto na Pintereście. Tam znajdziecie wiele innych inspiracji!

Dlaczego pokochasz ten sernik na zimno z malinami?

Ten sernik to prawdziwy letni hit. Oto dlaczego tak go uwielbiam:

• Prosty w przygotowaniu: Nie wymaga pieczenia. To oszczędza czas, a kuchnia pozostaje chłodna.
• Idealny na upały: Jego orzeźwiający smak przyjemnie chłodzi. Jest lekki i cudownie kremowy.
• Szybki sernik malinowy: Błyskawicznie go przygotujesz. Długie godziny spędzone w kuchni to już przeszłość.
• Zachwyca wyglądem: Świeże maliny dodają mu uroku. Jest naprawdę piękny na stole.
• Wyjątkowy smak: Połączenie malin i delikatnego twarogu. To jest po prostu pyszne.

Składniki na idealny sernik na zimno z malinami

Dobre składniki to podstawa. Zawsze stawiam na jakość. Używam świeżych produktów dla najlepszego smaku. Oto wszystko, co będzie Ci potrzebne:

• 500 g twarogu sernikowego. Najlepiej trzy razy zmielonego, z wiaderka.
• 200 ml śmietanki 30%. Musi być bardzo zimna.
• 150 g cukru pudru. Dla idealnej słodyczy.
• 1 opakowanie galaretki malinowej (na wierzch). Właśnie ona da ten piękny kolor.
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej (do masy serowej). Ważne, by była dobrze ostudzona.
• 500 g świeżych malin. Soczyste i jędrne.
• 100 ml gorącej wody. Do rozpuszczenia galaretki cytrynowej.
• 400 ml gorącej wody. Do rozpuszczenia galaretki malinowej.
• 100 g herbatników maślanych. Tworzą pyszny spód.
• 50 g roztopionego masła. Do połączenia z herbatnikami.

Jak przygotować sernik na zimno z malinami: Krok po kroku

Przygotowanie tego deseru jest naprawdę proste. Postępujcie według moich wskazówek. A na pewno uda Wam się stworzyć pyszny sernik na zimno!

1. 
   

   Zacznij od przygotowania spodu. Herbatniki dokładnie pokrusz na drobny pył. Ja używam do tego blendera. Dodaj do nich roztopione masło. Wymieszaj wszystko, aż powstanie jednolita masa. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Przełóż masę herbatnikową. Mocno ją dociśnij. Następnie wstaw formę do lodówki na jakieś 30 minut. Spód wtedy dobrze stężeje.

   
   
2. 
   

   Teraz czas na galaretkę cytrynową. Rozpuść ją w 100 ml gorącej wody. Pamiętaj, aby dokładnie ją ostudzić. Ale niech pozostanie płynna! To jest bardzo ważne. Chłodna galaretka nie zetnie masy serowej.

   
   
3. 
   

   W misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem. Miksuj, aż masa będzie gładka. Następnie powoli wlewaj bardzo zimną śmietankę. Miksuj dalej, aż masa stanie się puszysta. Musi być dobrze napowietrzona.

   
   
4. 
   

   Powoli wlej ostudzoną galaretkę cytrynową. Dodawaj ją cienkim strumieniem. Cały czas miksuj masę serową. Dzięki temu galaretka równomiernie się połączy. Masa będzie jednolita i stabilna. Sprawi to, że sernik na zimno nie rozpuści się w upale.

   
   
5. 
   

   Gotową masę wylej na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw tortownicę do lodówki. Sernik powinien tężeć przez co najmniej 2 godziny. Możesz go zostawić nawet dłużej. To zapewni mu stabilność.

   
   
6. 
   

   Teraz galaretka malinowa. Rozpuść ją w 400 ml gorącej wody. Tak jak poprzednio, również ją ostudź. Ważne, żeby była tężejąca.

   
   
7. 
   

   Gdy masa serowa dobrze stężeje, ułóż na niej świeże maliny. Rozłóż je równomiernie. Maliny sprawią, że deser będzie pięknie wyglądał. Wzbogacą też jego smak.

   
   
8. 
   

   Delikatnie zalej maliny tężejącą galaretką. Staraj się wlewać ją powoli, by maliny się nie przesuwały. Ponownie wstaw sernik do lodówki. Najlepiej na całą noc. Ale 2-3 godziny też wystarczą. Im dłużej, tym lepiej stężeje.

   
   

Porady i triki dla sernika na zimno z malinami

Chcę, żeby Wasz sernik na zimno z malinami zawsze wychodził idealnie. Oto kilka moich sekretów, które pomogą Wam osiągnąć najlepszy rezultat:

• Stabilność w upały: Żeby sernik był stabilny, nawet w największy upał, dodaj 1-2 łyżeczki żelatyny. Rozpuść ją w małej ilości gorącej wody. Następnie dodaj do masy serowej razem z galaretką cytrynową. To gwarantuje stabilność.
• Wybór twarogu: Używaj twarogu sernikowego z wiaderka. Jest gładki i ma odpowiednią konsystencję. To oszczędza czas. Nie trzeba mielić.
• Temperatura galaretki: Galaretka dodawana do masy serowej musi być zupełnie ostudzona. Ważne też, by była płynna. Jeśli będzie za ciepła, może zwarzyć masę. Jeśli zastygnie, trudno będzie ją wmieszać.
• Chłodzenie to podstawa: Pamiętajcie, że sernik najlepiej smakuje schłodzony. Nawet kilka godzin w lodówce robi różnicę. Idealnie jest zostawić go na całą noc.
• Ważna cierpliwość: Pozwólcie sernikowi dobrze stężeć. Nie spieszcie się. Cierpliwość zostanie wynagrodzona.

Warianty i modyfikacje sernika na zimno

Ten sernik na zimno jest bardzo elastyczny. Możesz łatwo go dopasować do swoich upodobań. Sprawdzi się też z innymi owocami. Truskawki, borówki czy brzoskwinie też będą pyszne. Mięta doda mu świeżości.

Zamiast galaretki malinowej użyj innej. Na przykład wiśniowej. Albo galaretki z owoców leśnych. To całkowicie zmieni smak. Spód też możesz modyfikować. Herbatniki owsiane sprawdzą się świetnie. Ten letni sernik owocowy zawsze zaskakuje. Jest to łatwe do wykonania. Zaczarujesz nim każdego gościa.

Przechowywanie i serwowanie sernika na zimno z malinami

Po przygotowaniu sernik musi być przechowywany w lodówce. Śmiało trzymaj go tam do 3-4 dni. Ważne jest, aby sernik był szczelnie przykryty. Użyj folii spożywczej lub pojemnika. Dzięki temu sernik nie wyschnie. Zachowa też wtedy świeżość. Ochronisz go przed obcymi zapachami z lodówki.

Serwuj sernik prosto z lodówki. Krojenie będzie wtedy łatwiejsze. Przed podaniem zanurz nóż w ciepłej wodzie. To zapobiega przywieraniu. Oczyść nóż po każdym cięciu. Podawaj z kilkoma świeżymi malinami. Listek mięty też doda uroku. Taki sernik na zimno to idealny deser.

Wartości odżywcze sernika na zimno z malinami (szacunkowe)

Zawsze staram się zwracać uwagę na to, co jemy. Pamiętajcie, że poniższe wartości są szacunkowe. Mogą się różnić. To zależy od użytych składników. Ale dają ogólny obraz. Dla jednej porcji sernika na zimno możemy przyjąć:

• Kalorie: około 350 kcal
• Tłuszcz: około 20 g (w tym tłuszcze nasycone: 12 g)
• Węglowodany: około 38 g (w tym cukry: 35 g)
• Białko: około 10 g
• Błonnik: około 2 g
• Sód: około 80 mg

Podziel się swoim sernikiem na zimno z malinami!

Mam nadzieję, że mój przepis na sernik na zimno z malinami przypadł Wam do gustu! Dajcie znać, jak Wam wyszedł. Wasze komentarze są dla mnie bardzo cenne. To miód na moje serce!

Zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami. Oznaczajcie mnie w mediach społecznościowych. Chętnie zobaczę Wasze kulinarne dzieła. Wasze opinie są inspiracją dla innych. Po więcej przepisów i inspiracji zajrzyjcie na nasze konto Pinterest. Czekam na Wasze serniki!

Wydrukować