Puszyste racuszki z jabłkami: 1 sekret

Jesień to czas, kiedy świat wibruje złotem i czerwienią. W powietrzu unosi się zapach wilgotnej ziemi i spadających liści. To idealny moment na coś naprawdę ciepłego i pocieszającego. Co może być lepsze niż domowe racuszki z jabłkami? Pamiętam, jak moja babcia co roku robiła je pod koniec września. Zapach smażonych racuchów i cynamonu był zapowiedzią nadchodzących ciepłych wieczorów przy kominku. Te puszyste placuszki z tartym jabłkiem to wspomnienie dzieciństwa. Są lekkie jak obłoczek, lekko słodkie i te cuda smakują po prostu obłędnie z cynamonem. Dziś chcę podzielić się z Wami moim sprawdzonym przepisem na puszyste racuszki z jabłkami. Moich dzieci uwielbiają je bez pamięci! Zerknijcie na mojego Pinterest, gdzie znajdziecie więcej jesiennych inspiracji!

Dlaczego Pokochasz Nasze Racuszki z Jabłkami

Te jesienne racuszki z jabłkami to strzał w dziesiątkę!

• Są niesamowicie puszyste.
• Ich przygotowanie jest naprawdę proste.
• Jabłka i cynamon dodają cudownego smaku.
• Idealnie pasują na jesienne śniadanie.
• Są błyskawiczne i satysfakcjonujące.

Każdy kęs to czysta przyjemność. Spróbujcie koniecznie!

Składniki Potrzebne do Przygotowania Racuszków z Jabłkami

Aby wyczarować te puszyste cuda, potrzebujecie kilku prostych rzeczy. Oto pełna lista, abyście wiedzieli, co szykować:

• 250 gramów mąki pszennej. Zazwyczaj używam tej typ 500, ale jeśli masz inną, też będzie dobrze.
• 150 mililitrów ciepłego mleka. Chodzi o to, żeby było przyjemnie ciepłe, około 30-35 stopni Celsjusza.
• 25 gramów świeżych drożdży. To one dają tą niesamowitą lekkość.
• 1 całe jajko. Podniesie ich smak.
• 2 łyżki cukru. Dla delikatnej słodyczy.
• Szczypta soli. Ważne, żeby zbalansować smak.
• 1 duże jabłko. Najlepiej kwaśne, obrane i starte na grubych oczkach.
• 1 łyżeczka cynamonu. To mój sekretny składnik, nadaje te jesienne nuty.
• Olej do smażenia. Taki, który lubicie, do głębokiego smażenia.
• Cukier puder do posypania. Ostatni szlif dla pięknych racuszków.

Wszystko gotowe? To świetnie!

Jak Przygotować Puszyste Racuszki z Jabłkami Krok po Kroku

Teraz przejdźmy do magicznego momentu – przygotowania tych cudownych racuszków! To naprawdę proste.

Przygotowanie Zaczynu na Racuszki z Jabłkami

Najpierw rozkruszam świeże drożdże w mojej ulubionej miseczce. Dodaję łyżeczkę cukru, żeby je trochę nakarmić. Wrzucam też łyżkę mąki i wszystko zalewam ciepłym mlekiem. Musi być takie przyjemnie ciepłe, wiecie, jak do kąpieli dla dziecka. Miskę przykrywam ściereczką. Czekam cierpliwie około 15 minut, aż mieszanka zacznie bąbelkować. Wtedy wiem, że drożdże pracują!

Łączenie Składników i Wyrastanie Ciasta na Racuszki

Gdy zaczyn jest gotowy, dolewam go do większej miski. Dodaję resztę mąki, całe jajko, pozostały cukier i szczyptę soli. Teraz wszystko razem mieszam, a potem delikatnie zagniatam. Chcę uzyskać gładkie, elastyczne ciasto. Zagniatam je tak chwilę, aż będzie miłe w dotyku. Zamykam miskę czystą ściereczką. Odstawiam w ciepłe miejsce. Teraz czas na cierpliwość, aż ciasto podwoi swoją objętość. To zajmuje około 30 minut, czasem troszkę dłużej, zależy od pogody.

Dodanie Jabłek i Cynamonu do Ciasta

Gdy ciasto pięknie wyrosło, obieram jabłko. Zazwyczaj używam tych lekko kwaśnych. Ścieram je na grubych oczkach, prosto do ciasta. Wsypuję też obowiązkową łyżeczkę cynamonu. Teraz bardzo delikatnie mieszam całość. Chcę, żeby jabłka i cynamon równomiernie się rozłożyły, ale nie chcę zniszczyć tej cudownej, puszystej struktury, którą właśnie uzyskałam. To wszystko!

Smażenie Doskonałych Racuszków z Jabłkami

Na patelni rozgrzewam sporo oleju. Taki, żeby racuszki mogły swobodnie pływać. Ustawiam średni ogień, bo nie chcę, żeby się przypaliły. Łyżką wykładam porcje ciasta na gorący olej. Formuję takie okrągłe placuszki. Smażę je na złoty kolor z jednej strony. Potem obracam i smażę drugą. Trwa to tylko chwilkę. Gdy są gotowe, wyjmuję je i odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Efekt? Są idealnie rumiane i napuszone!

Sekrety Idealnych Racuszków z Jabłkami

Chcesz, żeby Twoje racuszki były idealnie puszyste? Mam kilka moich małych sekretów! Po pierwsze, nie spiesz się z wyrastaniem ciasta. Ciepłe miejsce i cierpliwość to klucz do sukcesu. Pamiętaj też o odpowiedniej temperaturze mleka do zaczynu – za gorące zabije drożdże, za zimne ich nie pobudzi. Czasem dodaję szczyptę proszku do pieczenia do mąki, to dodatkowa gwarancja lekkości. Jeśli chodzi o jabłka, ja najlepiej lubię te lekko kwaśne, jak szara reneta, bo pięknie przełamują słodycz ciasta. Ale tak naprawdę, każde jabłko, które dobrze się gotuje, sprawdzi się tutaj świetnie. Pamiętaj, smaż je na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że z zewnątrz szybko się zarumienią, a w środku pozostaną surowe. Zbyt niska? Będą tłuste. Czasem, gdy mam ochotę na coś ekstra, dodaję do ciasta odrobinę skórki z cytryny. To dodaje takiego świeżego, cytrusowego aromatu, który świetnie komponuje się z jabłkiem i cynamonem. Te małe sztuczki sprawią, że Twoje jesienne racuszki będą po prostu idealne. Smacznego!

Wariacje na Temat Racuszków z Jabłkami

Choć klasyczne racuszki z jabłkami i cynamonem są przepyszne, czasami warto trochę poeksperymentować! Moja rodzina uwielbia, gdy od czasu do czasu zmieniam coś w przepisie. Jeśli masz ochotę na małą odmianę, spróbuj dodać do ciasta odrobinę startej skórki z cytryny. Ten cytrusowy akcent świetnie przełamuje słodycz. Możesz też dodać szczyptę gałki muszkatołowej razem z cynamonem, zwłaszcza gdy panuje chłodniejsza jesień, ta przyprawa dodaje wspaniałej głębi smaku. A co powiecie na dodanie garści świeżej lub mrożonej żurawiny? Kwasowość żurawiny pięknie komponuje się z jabłkami i cynamonem, tworząc prawdziwie jesienną kompozycję smakową. Czasem zastępuję część mleka mlekiem migdałowym dla delikatniejszego posmaku. Te małe zmiany potrafią zdziałać cuda!

Jak Podawać i Przechowywać Racuszki z Jabłkami

Te puszyste racuszki z jabłkami smakują najlepiej, gdy są jeszcze ciepłe prosto z patelni. Najprostszym sposobem na ich podanie jest posypanie ich obficie cukrem pudrem. To taki klasyk, który uwielbiają moje wnuki! Ale możemy pójść o krok dalej. Rozważ podanie ich z łyżką domowego musu jabłkowego, który wspaniale podkreśli ich smak. Bita śmietana też robi robotę, dodając lekkości i kremowości. Jeśli jednak zostanie Wam kilka sztuk na później, nie martwcie się. Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Wtedy zachowają swoją świeżość przez dzień lub dwa. Aby je odgrzać, wystarczy dosłownie kilka sekund na suchej patelni lub w mikrofalówce.

Informacje o Wartościach Odżywczych Racuszków z Jabłkami

Te puszyste racuszki z jabłkami, choć kuszą smakiem, warto spożywać z umiarem. Poniżej znajdziecie przybliżone dane odżywcze dla jednej porcji. Pamiętajcie, że to tylko orientacyjne wartości, które mogą się różnić.

• Kalorie: około 150 kcal
• Węglowodany: około 18g
• Białko: około 3g
• Tłuszcz: około 7g

Smacznego i na zdrowie!

Podziel się Swoimi Racuszkami z Jabłkami!

Jestem ogromnie ciekawa, jak Wam wyszły te puszyste racuszki z jabłkami! Dajcie znać w komentarzach, jak smakowały i czy udało Wam się je przygotować tak samo puszyste jak moje. Jeśli zrobicie zdjęcia swoich dzieł, koniecznie oznaczcie mnie na mediach społecznościowych. Wasze kulinarne sukcesy to dla mnie największa radość! Zapraszam też na moje konto na Pinterest, gdzie znajdziecie mnóstwo inspiracji na jesienne dni.

Wydrukować