Puszysty placek drożdżowy ze śliwkami:

Gdy za oknem robi się chłodniej, a liście mienią się złotem i czerwienią, mój dom pachnie czymś wyjątkowym. To zapach mojego ukochanego placek drożdżowy ze śliwkami! Ten tradycyjny, puszysty wypiek ze świeżymi, soczystymi śliwkami to kwintesencja jesieni. Sama pamiętam, jak Babcia Zosia piekła go na każde rodzinne spotkanie. To wspomnienie jest tak ciepłe jak ten pierwszy kęs. Jest idealny na jesienne popołudnie z kubkiem herbaty. Właśnie takie „przepisy od serca” uwielbiam dzielić.

Dlaczego pokochasz ten placek drożdżowy ze śliwkami?

Jest niezwykle puszysty. Świeże śliwki dodają cudownej słodyczy. Przygotowanie jest proste. To idealny jesienny wypiek. Smakuje jak u Babci. Pokochasz tę drożdżówkę ze śliwkami.

Składniki na idealny placek drożdżowy ze śliwkami

Do przygotowania tego wspaniałego, puszystego ciasta drożdżowego potrzebujesz:

• 500 g mąki pszennej, najlepiej typ 550.
• 100 g drobnego cukru do wypieków.
• 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego.
• 25 g świeżych drożdży, najlepiej rozkruszonych.
• 250 ml mleka, lekko podgrzanego.
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej.
• Szczypta soli, doda głębi smaku.
• 500 g świeżych śliwek, umytych. Przekrój je na pół i usuń pestki.
• Cukier puder do posypania po upieczeniu.

Jak przygotować puszysty placek drożdżowy ze śliwkami krok po kroku

Przygotowanie zaczynu i ciasta drożdżowego

Najpierw rozpuść świeże drożdże w lekko podgrzanym mleku. Dodaj łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut. Zobaczysz, jak zaczyn zaczyna pracować. Następnie do dużej miski wsyp mąkę. Dodaj cukier i sól. Wbij jajka. Wlej wyrośnięty zaczyn. Teraz zagnieć gładkie ciasto. Dodaj roztopione masło. Ciasto powinno być elastyczne.

Pierwsze wyrastanie ciasta

Teraz przykryj miskę czystą ściereczką. Znajdź ciepłe miejsce. Odstaw ciasto na około godzinę. Musi podwoić swoją objętość. Czasem trzeba dłużej poczekać. To zależy od temperatury w kuchni.

Formowanie i układanie śliwek

Wyrośnięte ciasto delikatnie przełóż do natłuszczonej formy. Umyj śliwki. Przekrój je na pół. Usuń pestki z każdej połówki. Ułóż śliwki na cieście. Możesz je układać ciasno lub luźno. Pomyśl o dodaniu szczypty cynamonu na śliwki. To Nada piękny aromat.

Drugie wyrastanie i pieczenie

Przykryj formę ze śliwkami na około 20 minut. Niech ciasto lekko jeszcze podrośnie. Piekarnik nagrzej do 180°C. Wstaw placek drożdżowy ze śliwkami do nagrzanego pieca. Piecz przez 40-45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe. Zawsze wypiekaj, aż będzie złociste.

Sekrety udanego drożdżowego ciasta ze śliwkami

Chcę pomóc Ci upiec najlepszy placek drożdżowy ze śliwkami. Pamiętaj o temperaturze składników. Mleko nie może być za gorące. Drogżdże nie lubią zbyt wysokiej temperatury. Lepiej użyć mleka o temperaturze około 30 stopni. Zbyt zimne mleko też nie pomoże drożdżom ruszyć.

Dobrze wyrobione ciasto to podstawa. Po dodaniu wszystkich składników wyrabiaj je około 10 minut. Powinno być gładkie i elastyczne. Lepiej wyrabiać je ręcznie, czuje się wtedy jego strukturę. Jeśli robisz to mikserem, użyj haka do ciasta drożdżowego.

Ciepłe miejsce do wyrastania jest kluczowe. Możesz wstawić miskę z ciastem do lekko nagrzanego piekarnika. Albo po prostu zostawić w ciepłym kącie kuchni. Unikaj przeciągów! Twoje ciasto drożdżowe potrzebuje spokoju, aby pięknie urosnąć.

Nawet najlepsza drożdżówka ze śliwkami może się nie udać. Użyj świeżych drożdży. Sprawdź datę ważności. Bardzo ważne są też suche składniki. Mąka powinna być przesianą. To napowietrzy ciasto.

Wariacje na temat placek drożdżowy ze śliwkami

Mój placek drożdżowy ze śliwkami jest base, który uwielbia zmiany. Może dodasz kruszonkę? Zastosuj moje wskazówki z poprzedniej sekcji. Po prostu połącz mąkę, cukier i zimne masło. Delikatnie rozetrzyj palcami. Posyp tym ciasto przed pieczeniem.

Inna wersja to dodanie przypraw. Cynamon świetnie pasuje do śliwkowych ciast. Ale spróbuj też kardamonu! Doda lekko korzenny aromat. Możesz też dodać odrobinę gałki muszkatołowej.

Inne owoce też się sprawdzą. Obok śliwek ułóż jabłka. Możesz też dodać kilka śliwek kalifornijskich. Takie połączenie smaków jest super!

Jak przechowywać i odgrzewać placek drożdżowy ze śliwkami?

Ten jesienny wypiek jest najlepszy świeży. Ale co zrobić z resztkami? Przechowuj ciasto drożdżowe w szczelnym pojemniku. Można też użyć folii spożywczej. Trzymaj je w temperaturze pokojowej do dwóch dni. Potem najlepiej w lodówce.

Chcesz odgrzać drożdżówkę ze śliwkami? Daj jej chwilę w temperaturze pokojowej. Potem delikatnie podgrzej w piekarniku. Ustaw niską temperaturę, około 150 stopni. Tylko kilka minut wystarczy. Odzyska świeżość.

Wartości odżywcze i kaloryczność

Ten pyszny placek drożdżowy to rozkosz dla podniebienia. Przybliżone wartości odżywcze dla jednego kawałka to około 350 kalorii. Zawiera mniej więcej 15g tłuszczu i 45g węglowodanów. Białka jest około 7g, a cukru 25g. Pamiętaj, że to szacunkowe dane. Mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Podziel się swoim doświadczeniem z pieczenia

Upiekłeś mój placek drożdżowy ze śliwkami? Jestem bardzo ciekawa, jak Ci wyszedł! Masz jakieś swoje jesienne wspomnienia związane z tym ciastem? Podziel się wrażeniami w komentarzu poniżej. Inspiracje i moje inne przepisy znajdziesz też na Pinterest. Twoje zdjęcia i opinie są dla mnie bardzo ważne!

Wydrukować