Wilgotna Babka Cytrynowa z Gęstym Lukrem
Przepis na tradycyjną, ucieraną babkę cytrynową, która zawsze się udaje. Ciasto jest intensywnie cytrusowe i wilgotne, a gęsty lukier spływający kaskadami dodaje uroku.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 250 g miękkiego masła
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Skórka otarta z 2 dużych, niewoskowanych cytryn
- Sok z 1 cytryny
- Szczypta soli
- Tłuszcz i bułka tarta do formy
- Na lukier: 2 szklanki cukru pudru
- Na lukier: 4-5 łyżek soku z cytryny
Instructions
- Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Formę na babkę wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą.
- Utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Powinno to zająć około 5 minut.
- Stopniowo dodawaj jajka, po jednym, cały czas miksując po każdym dodaniu.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.
- Do masy maślano-jajecznej dodaj otartą skórkę z cytryn i sok z cytryny. Wymieszaj krótko.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
- Piecz przez około 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, babka jest gotowa.
- Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i odstaw na 10 minut w formie. Następnie delikatnie wyjmij i studź na kratce.
- Przygotuj lukier: Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Dodawaj sok stopniowo, aż uzyskasz bardzo gęstą, ale lejącą konsystencję.
- Polej całkowicie wystudzoną babkę gęstym lukrem. Pozwól mu zastygnąć.
Notes
- Aby uzyskać bardzo wilgotną babkę, użyj masła w temperaturze pokojowej.
- Jeśli chcesz, aby lukier był bardziej intensywny, dodaj do niego odrobinę startej skórki z cytryny.
- Ta tradycyjna babka na Wielkanoc smakuje najlepiej po dniu, gdy smaki się przegryzą.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 90
Find it online: https://przepisyodserca.pl/babka-cytrynowa-z-lukrem-przepis/