Wilgotna Babka Marchewkowa z Kremowym Lukrem
Przepis na wyjątkowo wilgotną babkę z tartą marchewką i orzechami, oblana gęstą polewą ze słonego serka śmietankowego. Idealna odmiana dla klasycznych, suchych wypieków.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Amerykańska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 200 g cukru białego
- 100 g cukru brązowego
- 3 duże jajka
- 240 ml oleju roślinnego
- 300 g startej drobno marchewki
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- Polewa: 200 g serka śmietankowego (pełnotłustego)
- 50 g masła, miękkiego
- 200 g cukru pudru
- Szczypta soli morskiej
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę na babkę (o pojemności około 2,5 litra) wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon i sól.
- W drugiej misce ubij jajka z oboma rodzajami cukru, aż masa będzie jasna i puszysta. Powoli wlej olej, cały czas miksując.
- Dodaj do mokrych składników startą marchewkę, orzechy włoskie i skórkę pomarańczową. Wymieszaj krótko.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia się składników. Nie miksuj zbyt długo.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 50 do 60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
- Po upieczeniu odstaw babkę w formie na 15 minut, a następnie wyjmij ją na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj polewę: utrzyj miękkie masło z serkiem śmietankowym na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder i szczyptę soli morskiej. Miksuj do uzyskania gęstego kremu.
- Gdy babka całkowicie ostygnie, polej ją przygotowanym kremem. Poczekaj, aż polewa lekko stężeje przed krojeniem.
Notes
- Aby uzyskać jeszcze wilgotniejszą babkę, możesz dodać 50 g musu jabłkowego do ciasta.
- Orzechy włoskie możesz zastąpić pekanami lub posiekanymi migdałami.
- Serek śmietankowy do polewy musi być w temperaturze pokojowej, aby krem nie miał grudek.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 45
- Sodium: 250
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 80