Klasyczna Babka Piaskowa z Cytryną
Przepis na tradycyjną babkę piaskową o sypkiej, maślanej strukturze, idealną do podania z herbatą.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g masła, miękkiego
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę na babkę (o pojemności około 2 litrów) wysmaruj masłem i oprósz mąką.
- W dużej misce ucieraj miękkie masło z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Zajmie to około 5-7 minut miksowania.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Miksuj krótko.
- Wbijaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu, aż składniki dobrze się połączą. Nie miksuj zbyt długo po dodaniu jajek.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślano-jajecznej, miksując na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie sprawi, że babka będzie twarda.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch.
- Piecz przez około 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu w najgrubsze miejsce wyjdzie suchy, babka jest gotowa.
- Wyjmij babkę z piekarnika. Pozostaw ją w formie na formie na 10-15 minut, aby lekko ostygła.
- Ostrożnie wyjmij babkę z formy i przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Notes
- Użycie mieszanki mąki pszennej i ziemniaczanej jest kluczowe dla uzyskania pożądanej sypkości ciasta.
- Wszystkie składniki, zwłaszcza jajka i masło, muszą mieć temperaturę pokojową, aby masa dobrze się zemulgowała.
- Babkę możesz polać lukrem cytrynowym po całkowitym wystudzeniu.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 90