Luksusowa Babka Pistacjowa z Naturalnym Kolorem
Przepis na nowoczesną babkę pistacjową, idealną na Wielkanoc. Odkryj, jak uzyskać intensywny, naturalny zielony kolor bez użycia sztucznych barwników.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 70 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 150 g cukru drobnego
- 125 g masła, miękkiego
- 3 duże jajka
- 100 g pasty pistacjowej (100% pistacji)
- 50 g mielonych pistacji
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżki mleka (jeśli ciasto jest za gęste)
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Formę na babkę (o pojemności około 1,5 litra) wysmaruj masłem i obsyp mąką.
- W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Zajmie to około 5 minut.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu, aż składniki się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, mielone pistacje i proszek do pieczenia.
- Do masy maślano-jajecznej dodaj pastę pistacjową, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Mieszaj krótko, tylko do połączenia.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach miksera lub szpatułką. Mieszaj krótko, tylko do momentu, aż znikną suche smugi mąki. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch.
- Piecz przez 45 do 55 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, babka jest gotowa.
- Po upieczeniu odstaw babkę w formie na 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij ją na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Po wystudzeniu możesz polać babkę lukrem pistacjowym lub posypać cukrem pudrem.
Notes
- Aby uzyskać intensywny zielony kolor, użyj pasty pistacjowej z wysoką zawartością orzechów (najlepiej 100% pistacji). Naturalny kolor będzie głęboki, ale nie jaskrawy.
- Mielone pistacje w cieście pomagają utrzymać wilgoć i wzmacniają smak.
- Przed pieczeniem możesz włożyć do środka ciasta kawałki białej czekolady dla dodatkowej tekstury.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 90