Babka z Herbatą Matcha: Intensywnie Zielona i Wilgotna
Przepis na nowoczesną babkę wielkanocną z herbatą matcha. Odkryj, jak uzyskać głęboki zielony kolor i idealną wilgotność bez gorzkiego smaku.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Nowoczesna
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 200 g cukru białego
- 4 duże jajka
- 125 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 100 g jogurtu naturalnego gęstego
- 2 łyżki stołowe (około 10–12 g) wysokiej jakości herbaty matcha w proszku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Lukier: 100 g cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Formę na babkę (o pojemności około 2 litrów) wysmaruj masłem i obsyp mąką.
- W misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj proszek matcha i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby pozbyć się grudek. To ważny krok, by uniknąć gorzkiego smaku.
- W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Zajmie to około 5 minut miksowania.
- Do masy jajecznej dodaj jogurt naturalny i ekstrakt waniliowy. Krótko wymieszaj.
- Stopniowo wlewaj roztopione masło, cały czas mieszając na niskich obrotach.
- Do mokrych składników dodawaj partiami suche składniki (mąka z matchą). Mieszaj tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch.
- Piecz przez około 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, babka jest gotowa. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
- Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie delikatnie wyjmij ją na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję. Polej ostudzoną babkę.
Notes
- Aby uzyskać intensywny zielony kolor, użyj dobrej jakości matchy ceremonialnej lub premium.
- Jeśli obawiasz się gorzkiego smaku, zmniejsz ilość matchy do 1,5 łyżki, ale pamiętaj, że kolor będzie mniej wyrazisty.
- Zamiast soku z cytryny w lukrze, możesz użyć odrobiny mleka, aby uzyskać białą polewę.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/babka-z-herbata-matcha/