Babka Ziemniaczana Podlasie
Tradycyjna babka ziemniaczana z Podlasia, aromatyczna i sycąca, z dodatkiem boczku lub kiełbasy. Idealna na rodzinny obiad.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 75 min
- Total Time: 105 min
- Yield: 8-10 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1.5 kg ziemniaków
- 300 g wędzonego boczku lub kiełbasy
- 2 duże cebule
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: majeranek
Instructions
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, aż uzyskasz pulpę. Odciśnij nadmiar soku.
- Boczek lub kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor. Odłóż na bok, pozostawiając tłuszcz na patelni.
- Cebule pokrój w kostkę i zeszklij na tłuszczu pozostałym po boczku/kiełbasie.
- Do startych ziemniaków dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, podsmażony boczek/kiełbasę, zeszkloną cebulę. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie majerankiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą formy keksowej lub okrągłej formy z kominem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 60-75 minut, aż wierzch będzie ciemnozłoty i chrupiący, a wnętrze ścięte.
- Przed podaniem odstaw babkę na kilka minut do ostygnięcia.
Notes
- Podawaj na ciepło, najlepiej ze śmietaną lub zsiadłym mlekiem.
- Możesz dodać do masy podsmażone skwarki zamiast boczku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz pod koniec pieczenia zwiększyć temperaturę na kilka minut.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/babka-ziemniaczana-przepis-podlasie/