Bakłażan Faszerowany Warzywami i Kaszą Jaglaną
Aromatyczny i sycący bakłażan faszerowany mieszanką warzyw, kaszy jaglanej i ziół, zapiekany pod serem.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 65 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Śródziemnomorska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 średnie bakłażany
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 żółta papryka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w drobną kostkę
- 2 pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 100 g sera feta, pokruszonego
- 50 g tartego sera żółtego
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ ostrożnie, pozostawiając około 1 cm grubości ścianki. Miąższ pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli się. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj pokrojony miąższ bakłażana, papryki i cukinię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj pomidory, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Wymieszaj warzywa z ugotowaną kaszą jaglaną.
- Połowę sera feta dodaj do farszu i wymieszaj.
- Wydrążone łódki bakłażana napełnij przygotowanym farszem.
- Ułóż faszerowane bakłażany w naczyniu żaroodpornym.
- Posyp wierzch pozostałą fetą i tartym serem żółtym.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż bakłażany będą miękkie, a ser na wierzchu złocisty.
- Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
Notes
- Możesz dodać inne ulubione warzywa, np. pieczarki lub kukurydzę.
- Zamiast kaszy jaglanej możesz użyć ryżu lub innej ulubionej kaszy.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do farszu posiekaną papryczkę chili.
- Przepis znajdziesz również na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 8
- Protein: 15
- Cholesterol: 25
Find it online: https://przepisyodserca.pl/baklazan-faszerowany-przepis/