Bananowa Chmurka Bez Pieczenia
Przepis na popularne, warstwowe ciasto bez pieczenia z herbatnikowym spodem, kremem budyniowym, bananami i lekką pianką z bitej śmietany i mascarpone.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 60 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Bez pieczenia
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g herbatników maślanych
- 125 g masła
- 2 opakowania budyniu waniliowego (proszek)
- 500 ml mleka
- 100 g cukru (do budyniu)
- 250 g masła (do kremu)
- 3–4 dojrzałe banany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie stabilizatora do śmietany (opcjonalnie)
- 50 g białej czekolady do dekoracji
Instructions
- Przygotuj spód: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Rozpuść 125 g masła i połącz je z pokruszonymi herbatnikami. Wylep masą dno tortownicy (o średnicy około 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw spód do lodówki na minimum 30 minut.
- Ugotuj budyń: Zmieszaj proszek budyniowy z cukrem i niewielką ilością mleka. Resztę mleka zagotuj. Wlej rozmieszany budyń i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni budyniu, aby nie powstał kożuch. Całkowicie ostudź.
- Przygotuj krem budyniowy: Miękkie 250 g masła utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego, gładkiego kremu. Wyłóż krem na schłodzony spód z herbatników i wyrównaj powierzchnię.
- Ułóż banany: Banany obierz, pokrój w plastry i skrop sokiem z cytryny. Ułóż plastry bananów równomiernie na warstwie kremu budyniowego. Wstaw ciasto do lodówki na czas przygotowania pianki.
- Zrób bitą śmietanę: Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i ewentualnie stabilizator do śmietany. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Nie ubijaj zbyt długo.
- Wyłóż piankę: Na warstwie bananów rozsmaruj ubitą śmietanę z mascarpone, tworząc 'chmurkę’. Wyrównaj wierzch.
- Dekoracja i chłodzenie: Zetrzyj białą czekoladę na tarce o grubych oczkach i posyp nią wierzch ciasta. Wstaw gotową Bananową Chmurkę do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężała.
Notes
- Do spodu możesz użyć herbatników kakaowych dla kontrastu smaku.
- Jeśli nie masz stabilizatora, dodatek mascarpone wystarczająco usztywni śmietanę.
- Pamiętaj, aby budyń i masło do kremu miały podobną temperaturę, by krem się nie zwarzył.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 45
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 80