Bigos z Młodej Kapusty – Szybki Wiosenny Przepis
Przygotuj szybki bigos wiosenny z młodej kapusty. To danie jednogarnkowe z kapusty, które łączy smak tradycyjnego bigosu z lekkością nowalijek. Idealny przepis na obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 65 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg młodej białej kapusty
- 300 g łopatki wieprzowej
- 200 g kiełbasy (np. śląskiej)
- 150 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g pomidorów krojonych z puszki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Olej rzepakowy do smażenia
- Świeży koperek do podania
Instructions
- Umyj i poszatkuj młodą kapustę. Jeśli liście są bardzo twarde, możesz je lekko poddusić osobno przez 5 minut.
- Mięso wieprzowe pokrój w kostkę, boczek w paski, a kiełbasę w półplasterki. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Wrzuć boczek i smaż, aż się wytopi. Dodaj mięso wieprzowe i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj poszatkowaną kapustę do garnka. Duś pod przykryciem około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj kiełbasę, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, paprykę i majeranek. Dopraw solą i pieprzem.
- Duś całość na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż kapusta zmięknie, a smaki się połączą. Pamiętaj, że młoda kapusta nie wymaga długiego duszenia.
- Sprawdź smak i ewentualnie dopraw. Przed podaniem posyp obficie świeżym koperkiem.
Notes
- Aby uzyskać głębszy smak, możesz dodać 1/2 szklanki bulionu mięsnego podczas duszenia.
- Ten szybki bigos wiosenny świetnie smakuje odgrzewany następnego dnia.
- Dla koloru i smaku, możesz dodać małą marchewkę startą na tarce razem z cebulą.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Find it online: https://przepisyodserca.pl/bigos-z-mlodej-kapusty/