Tradycyjne Buraczki Zasmażane z Jabłkiem
Klasyczny polski dodatek do mięsa duszonego, łączący słodycz buraków z kwaskowatością jabłka, zagęszczony zasmażką dla aksamitnej konsystencji.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dodatek
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg buraków (ugotowanych lub upieczonych)
- 1 duże jabłko (najlepiej kwaśne)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
- 1 łyżeczka cukru (lub do smaku)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Ugotowane lub upieczone buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub zmiksuj na gładką masę, jeśli wolisz jednolitą konsystencję.
- Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozpuść masło. Dodaj starte jabłko i duś je przez około 3 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj starte buraki do jabłka. Podgrzewaj całość, mieszając.
- Przygotuj zasmażkę: Na małej patelni rozpuść pozostałe masło (jeśli używasz więcej niż 2 łyżki, odmierz odpowiednią ilość). Wsyp mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolita, jasna zasmażka. Smaż przez minutę.
- Zasmażkę dodawaj stopniowo do buraków, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw buraczki octem (lub sokiem z cytryny) oraz cukrem. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pamiętaj, że balans słodyczy i kwasu jest kluczowy.
- Gotuj jeszcze przez 5 minut na małym ogniu. Podawaj na ciepło jako dodatek do mięsa duszonego.
Notes
- Aby uzyskać głębszy smak, możesz użyć soku z kiszonych ogórków zamiast octu.
- Jeśli nie masz czasu na gotowanie buraków, kup gotowane i pakowane próżniowo.
- Ten przepis to klasyka kuchni polskiej, idealna do schabowego lub bitki.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 180
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 15
Find it online: https://przepisyodserca.pl/buraczki-zasmazane-z-jablkiem/