Aromatyczny Burger Wegetariański z Ciecierzycy
Prosty przepis na domowy, roślinny burger z ciecierzycy. Uformuj soczyste kotlety i podawaj je w ulubionej bułce z dodatkami.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Międzynarodowa
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 puszka (400g) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1 jajko (lub zamiennik wegański, np. 1 łyżka siemienia lnianego z 3 łyżkami wody)
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Instructions
- Odsącz i opłucz ciecierzycę. Włóż ją do miski i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, zostawiając trochę nierozgniecionych kawałków dla tekstury.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Zeszklij drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Odstaw do ostygnięcia.
- Do rozgniecionej ciecierzycy dodaj przestudzoną cebulę z czosnkiem, bułkę tartą, jajko (lub zamiennik), kumin, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękami, aż powstanie zwarta masa. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj więcej bułki tartej.
- Podziel masę na 4 równe części i uformuj płaskie kotlety o średnicy nieco większej niż bułka.
- Rozgrzej pozostałą oliwę na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Podawaj kotlety w podpieczonych bułkach z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałata, pomidor, ogórek kiszony i sos.
Notes
- Dla lepszego smaku, możesz dodać 1 łyżeczkę sosu sojowego do masy na kotlety.
- Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej zwarte, możesz schłodzić uformowane burgery w lodówce przez 30 minut przed smażeniem.
- Ten przepis świetnie smakuje z domowym sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego.
Nutrition
- Serving Size: 1 kotlet
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 350
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 50