Soczyste Burgery Wołowe z Domową Bułką
Przepis na idealne burgery wołowe z domową bułką i świeżymi dodatkami. Idealne na grilla lub patelnię.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 2 godziny 35 minut
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Smażenie/Grillowanie
- Cuisine: Amerykańska
- Diet: Brak
Ingredients
Scale
- 500 g mielonej wołowiny (najlepiej 80% mięsa, 20% tłuszczu)
- 1 łyżeczka soli
- 0.5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
- 4 bułki do burgerów (przepis poniżej)
- 4 plastry sera cheddar (opcjonalnie)
- 1 pomidor (pokrojony w plastry)
- 1 czerwona cebula (pokrojona w krążki)
- Liście sałaty (np. rzymskiej lub lodowej)
- Ketchup, musztarda, majonez (do podania)
- Ogórki konserwowe (pokrojone w plastry)
Składniki na domowe bułki do burgerów:
- 250 ml ciepłego mleka
- 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
- 1 łyżeczka cukru
- 350 g mąki pszennej
- 0.5 łyżeczki soli
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko (do posmarowania)
- 1 łyżka sezamu (do posypania)
Instructions
- Przygotowanie bułek: W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Dodaj mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając, aż całkowicie się wchłonie.
- Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części. Uformuj z nich okrągłe bułki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed pieczeniem posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Piecz przez około 15-20 minut, aż będą złociste. Ostudź na kratce.
- Przygotowanie burgerów: Mieloną wołowinę delikatnie wymieszaj z solą i pieprzem. Nie ugniataj zbyt mocno, aby burgery pozostały soczyste.
- Podziel mięso na 4 równe części i uformuj płaskie kotlety o grubości około 2 cm, nieco większe niż bułki (skurczą się podczas smażenia). Zrób małe wgłębienie w środku każdego kotleta, aby zapobiec wybrzuszaniu się.
- Rozgrzej oliwę na patelni grillowej lub zwykłej patelni na średnim ogniu. Smaż burgery przez 3-5 minut z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia.
- Jeśli używasz sera, połóż plaster na każdym burgerze na ostatnią minutę smażenia, aby ser się roztopił.
- Przekrój bułki na pół i lekko podgrzej na patelni lub grillu.
- Składanie burgerów: Na dolnej części bułki ułóż liść sałaty, następnie burgera z serem (jeśli używasz). Dodaj plastry pomidora, krążki cebuli, ogórki konserwowe. Polej ketchupem, musztardą lub majonezem według uznania. Przykryj górną częścią bułki.
- Podawaj od razu.
Notes
- Nie ugniataj mięsa zbyt mocno, aby burgery były soczyste.
- Dla lepszego smaku użyj świeżo mielonego pieprzu.
- Możesz dodać ulubione przyprawy do mięsa, np. paprykę, czosnek granulowany.
- Eksperymentuj z dodatkami: bekon, jajko sadzone, awokado, różne sosy.
- Przepis na bułki jest uniwersalny i można go wykorzystać do innych kanapek.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 burger
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg