Pikantne Chili Sin Carne z Fasolą
Przepis na sycące, jednogarnkowe chili wegetariańskie, pełne smaku dzięki odpowiedniej mieszance papryk i przypraw. To danie dostarcza dużo białka z roślin.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Główny
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Meksykańska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka (400g) kukurydzy, odsączonej
- 2 puszki (800g) pomidorów krojonych z puszki
- 1 puszka (400g) czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej
- 1 puszka (400g) czarnej fasoli, odsączonej i przepłukanej
- 2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 do 1 łyżeczki płatków chili (lub więcej, zależnie od preferencji ostrości)
- 500 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i smaż przez minutę, aż uwolni aromat.
- Wrzuć pokrojoną paprykę i smaż przez 5-7 minut, aż lekko zmięknie.
- Dodaj kumin, oregano i wędzoną paprykę oraz płatki chili. Mieszaj i smaż przez minutę, aby uwolnić aromaty przypraw.
- Wlej pomidory z puszki, dodaj kukurydzę, czerwoną fasolę i czarną fasolę. Wlej bulion warzywny.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Im dłużej gotujesz, tym głębszy smak uzyskasz.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz ostrzejsze, dodaj więcej płatków chili.
- Podawaj na gorąco.
Notes
- Dla uzyskania głębszego smaku, możesz dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego razem z przyprawami.
- Podawaj z ryżem, awokado lub kleksem jogurtu roślinnego.
- Możesz użyć dowolnej kombinacji fasoli, którą lubisz.
- Wszystkie nasze sprawdzone przepisy znajdziesz także na naszym koncie pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 18
- Protein: 20
- Cholesterol: 0