Prosty Domowy Chleb na Drożdżach z Chrupiącą Skórką
Przepis na podstawowy chleb pszenny na drożdżach, idealny dla początkujących. Osiągnij idealnie chrupiącą skórkę bez użycia zakwasu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 135 min
- Yield: 1 bochenek 1x
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750 lub 850)
- 300 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 10 g soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Instructions
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W osobnej małej misce rozpuść suche drożdże w ciepłej wodzie (nie gorącej). Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je w wodzie z cukrem i odstaw na 10 minut do zaczynu.
- Wlej mieszankę drożdżową do suchych składników. Dodaj oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj kulę z ciasta, włóż ją do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. To jest pierwsze wyrastanie.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, aby je odgazować. Uformuj bochenek i umieść go w natłuszczonej keksówce lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj bochenek i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celsjusza.
- Przed włożeniem do piekarnika, możesz naciąć wierzch chleba ostrym nożem. Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, wstaw na dno piekarnika naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
- Piecz przez 15 minut w 220 stopniach Celsjusza, a następnie zmniejsz temperaturę do 190 stopni Celsjusza i piecz kolejne 25-30 minut, aż skórka będzie złocista i twarda.
- Wyjmij chleb z formy i studź na kratce. Krojenie gorącego chleba może sprawić, że będzie gumowaty. Poczekaj, aż ostygnie.
Notes
- Aby uzyskać najlepszą skórkę, po włożeniu chleba do piekarnika, spryskaj ściany piekarnika wodą ze spryskiwacza.
- Jeśli chcesz, aby chleb miał głębszy smak, możesz użyć części mąki razowej.
- Ten prosty przepis na chleb świetnie nadaje się do eksperymentowania z ziarnami.
Nutrition
- Serving Size: 1 kromka
- Calories: 220
- Sugar: 1.5
- Sodium: 350
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 3.0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2.5
- Protein: 8
- Cholesterol: 0