Tradycyjny Chleb Domowy Pszenny na Drożdżach
Przepis na domowy chleb pszenny z chrupiącą skórką i miękkim miąższem. Idealny do rodzinnego świętowania.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 3 godzin 15 min
- Yield: 1 bochenek 1x
- Category: Pieczywo
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750 lub 850)
- 350 ml ciepłej wody
- 10 g świeżych drożdży (lub 3 g suchych)
- 10 g soli
- 1 łyżeczka cukru
Instructions
- W misce rozkrusz świeże drożdże, dodaj cukier i 50 ml ciepłej wody. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z mąką.
- Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj wyrośnięty zaczyn (lub wodę, jeśli używasz suchych drożdży) i resztę ciepłej wody.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10-15 minut lub mikserem z hakiem przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być lekko klejące.
- Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 do 2 godzin).
- Po wyrośnięciu delikatnie wyłóż ciasto na blat lekko podsypany mąką. Uformuj z niego bochenek, starając się go nie odpowietrzać nadmiernie.
- Przełóż uformowany bochenek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do foremki keksówki. Przykryj i zostaw do ponownego wyrośnięcia na 45-60 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 240°C. Na dno piekarnika wstaw naczynie żaroodporne z gorącą wodą, aby wytworzyć parę.
- Przed włożeniem chleba, natnij jego wierzch ostrym nożem. Wstaw chleb do piekarnika.
- Piecz przez 15 minut w temperaturze 240°C z parą. Następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejne 25-30 minut, aż skórka będzie rumiana i twarda.
- Wyjmij chleb z piekarnika i studź na kratce.
Notes
- Dla uzyskania większych dziurek w cieście, po pierwszym wyrastaniu możesz wykonać kilka prostych składani ciasta co 30 minut zamiast długiego wyrabiania.
- Chleb najlepiej smakuje, gdy kroisz go, gdy jest jeszcze lekko ciepły.
- Możesz obserwować więcej moich przepisów na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kromka
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 300
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 0.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 0