Chłodnik Litewski z Botwinką – Idealny na Upał
Przygotuj orzeźwiający, tradycyjny chłodnik litewski z młodej botwinki. To idealna zupa na gorące dni, pełna smaku maślanki, koperku i rzodkiewki.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska/Litewska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pęczek młodej botwinki (liście i łodygi)
- 500 ml kefiru lub maślanki
- 250 ml jogurtu naturalnego gęstego
- 2–3 świeże ogórki gruntowe
- 3–4 rzodkiewki
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu winnego białego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2 jajka ugotowane na twardo do podania
Instructions
- Umyj botwinkę. Liście i łodygi drobno posiekaj.
- W garnku umieść posiekaną botwinkę, zalej niewielką ilością wody i gotuj przez około 5 minut, aż liście zmiękną. Odcedź i ostudź.
- Ogórki i rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub bardzo drobno posiekaj.
- Koperek i szczypiorek drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce wymieszaj kefir, jogurt, posiekaną botwinkę, starte warzywa, zioła i czosnek.
- Dodaj ocet winny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Wstaw chłodnik do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem spróbuj i ewentualnie dopraw.
- Podawaj bardzo zimny, najlepiej z połówkami jajka ugotowanego na twardo.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kolor, możesz dodać do zupy ugotowany wcześniej burak ćwikłowy.
- Ten tradycyjny chłodnik jest świetną opcją na fit kolację.
- Więcej przepisów z buraków znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 220
- Sugar: 10
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 50
Find it online: https://przepisyodserca.pl/chlodnik-litewski-z-botwinka/