Chłodnik Litewski
Chłodnik litewski to orzeźwiająca zupa na bazie botwinki, kefiru i świeżych warzyw. Idealny na upalne dni, zachwyca intensywnym buraczkowym kolorem i delikatnym smakiem.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 2 godziny 35 minut
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 500 g botwinki (młode buraki z liśćmi)
- 1 litr kefiru
- 2 świeże ogórki gruntowe
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku
Instructions
- Botwinkę dokładnie umyj. Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Liście i łodygi posiekaj.
- W garnku zagotuj około 1 litra wody. Dodaj starte buraki, liście i łodygi botwinki. Gotuj przez około 10-15 minut, aż botwinka zmięknie. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Ogórki i rzodkiewki umyj. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
- Koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
- W dużej misce połącz ostudzoną botwinkę z wywarem, kefirem, startymi ogórkami, rzodkiewkami, koperkiem i szczypiorkiem.
- Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
- Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby chłodnik dobrze się schłodził i smaki się przegryzły.
- Jajka ugotowane na twardo przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Podawaj chłodnik schłodzony, z połówkami jajek na wierzchu.
Notes
- Dla intensywniejszego koloru możesz dodać odrobinę soku z buraków.
- Chłodnik najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony.
- Możesz eksperymentować z dodatkami, np. dodając ugotowane ziemniaki lub świeże zioła.
- Przepis pochodzi z rodzinnych zbiorów Anny z przepisyodserca.pl.
- Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 180mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/chlodnik-litewski/