Chłodnik z Botwinki na Maślance – Rześki Smak Wiosny
Przygotuj orzeźwiający chłodnik z młodej botwinki i rzodkiewki na bazie gęstej maślanki. To szybki i zdrowy obiad idealny na cieplejsze dni.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Mieszanie na zimno
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g młodej botwinki (liście i łodygi)
- 200 g rzodkiewki
- 1 średni ogórek świeży
- 750 ml maślanki (gęstej)
- 250 ml kefiru lub jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek koperku
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2 jajka ugotowane na twardo
Instructions
- Umyj dokładnie botwinkę. Liście i łodygi posiekaj drobno.
- Rzodkiewkę i ogórka obierz (jeśli skórka jest twarda) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W dużej misce wymieszaj posiekaną botwinkę, startą rzodkiewkę i ogórka.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekany koperek.
- W osobnej misce wymieszaj maślankę z kefirem. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Połącz składniki mokre z suchymi. Mieszaj wszystko dokładnie. Jeśli chłodnik jest za gęsty, dodaj odrobinę zimnej wody.
- Wstaw chłodnik do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły i potrawa dobrze się schłodziła.
- Podawaj chłodnik bardzo zimny. Możesz udekorować go połówkami jajek ugotowanych na twardo.
Notes
- Dla uzyskania intensywniejszego koloru, możesz zblanszować liście botwinki przez 2 minuty przed posiekaniem.
- Jeśli nie masz maślanki, możesz użyć kefiru lub jogurtu naturalnego, ale pamiętaj o dodaniu większej ilości płynu dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Ten przepis na chłodnik z botwiny jest świetny jako szybki obiad letni.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 220
- Sugar: 10
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 50
Find it online: https://przepisyodserca.pl/chlodnik-z-botwinki-na-maslance/