Puszyste Ciasto Drożdżowe z Rabarbarem i Najlepszą Kruszonką
Przepis na tradycyjne, puszyste ciasto drożdżowe z kwaśnym rabarbarem i chrupiącą kruszonką. To ciasto jak u babci, idealne na sezonowe wypieki.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 godzina 15 min
- Yield: 1 duża blacha 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Szczypta soli
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g roztopionego masła
- 2 żółtka
- 500 g świeżego rabarbaru
- Sok z cytryny do skropienia rabarbaru
- Składniki na kruszonkę: 150 g mąki, 100 g zimnego masła, 75 g cukru
Instructions
- Przygotuj rozczyn: W misce wymieszaj drożdże, łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i 100 ml ciepłego mleka. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż rozczyn wyrośnie.
- W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, roztopione masło i żółtka.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło objętość.
- W międzyczasie przygotuj rabarbar: Obierz łodygi i pokrój na plasterki. Skrop sokiem z cytryny.
- Przygotuj kruszonkę: Wymieszaj mąkę i cukier. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie.
- Na cieście ułóż równomiernie rabarbar. Posyp obficie kruszonką.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40-45 minut, aż kruszonka będzie złota, a ciasto wyrośnięte.
- Po upieczeniu wyjmij i ostudź. Najlepiej smakuje lekko ciepłe.
Notes
- Jeśli używasz świeżych drożdży, rozrób je w mniejszej ilości ciepłego mleka.
- Dla uzyskania idealnej puszystości, upewnij się, że mleko i masło są ciepłe, ale nie gorące.
- Rabarbar możesz lekko oprószyć mąką przed ułożeniem na cieście, aby nie opadł na dno.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 50