Ciasto Leśny Mech ze Szpinakiem i Kremem Mascarpone
Przepis na efektowne ciasto, które dzięki szpinakowi ma intensywnie zielony kolor. Szpinak jest niewyczuwalny w smaku, a całość przełamana jest kremem mascarpone i granatem.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 70 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g świeżego szpinaku (liście)
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- Szczypta soli
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 36%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 granat (do dekoracji)
Instructions
- Przygotuj zielony biszkopt: Umyj szpinak. Zmiksuj szpinak, olej, jajka, cukier, sok z cytryny i sól na gładką, jednolitą masę.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy mokrej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zniszczyć puszystości ciasta. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest suche.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt i całkowicie go ostudź. Najlepiej ostudzić go na kratce.
- Przygotuj krem: Schłodzone mascarpone ubij z zimną śmietanką kremówką, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną masę.
- Ostudzony biszkopt przekrój na dwa równe blaty.
- Na dolny blat wyłóż połowę kremu mascarpone. Przykryj drugim blatem. Resztę kremu rozsmaruj na wierzchu ciasta.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, aby krem stężał.
- Przed podaniem udekoruj ciasto ziarenkami granatu, które nadadzą kontrastu i świeżości.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny zielony kolor, możesz dodać kilka kropli zielonego barwnika spożywczego, chociaż szpinak sam w sobie daje ładny odcień.
- Ciasto leśny mech najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone.
- Granat możesz zastąpić malinami lub borówkami dla innej wersji kolorystycznej.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 380
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/ciasto-lesny-mech-przepis/