Ciasto Rafaello
Delikatne, kokosowe ciasto inspirowane smakiem popularnych pralinek, idealne na specjalne okazje.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 65 min
- Yield: 12 porcji
- Category: Desery
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Na biszkopt: 6 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki oleju, 1 łyżka likieru kokosowego lub mleka
- Na krem: 500 ml śmietanki kremówki 30%, 250 g mascarpone, 100 g cukru pudru, 100 g wiórków kokosowych, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Do dekoracji: 100 g wiórków kokosowych, 50 g płatków migdałów, prażone
Instructions
- Przygotuj biszkopt: Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Następnie dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko po każdym. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Dodaj olej i likier kokosowy (lub mleko), ponownie delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170°C przez około 30-35 minut. Po upieczeniu ostudź.
- Przygotuj krem: Śmietankę kremówkę ubij na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Stopniowo dodawaj ubitej śmietany do mascarpone, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj.
- Przełóż ciasto: Ostudzony biszkopt przekrój na dwa blaty. Dolny blat nasącz lekko likierem kokosowym lub mlekiem. Wyłóż połowę kremu, przykryj drugim blatem biszkoptu, lekko go nasącz i wyłóż pozostały krem.
- Udekoruj ciasto: Posyp wierzch ciasta wiórkami kokosowymi i prażonymi płatkami migdałów.
Notes
- Płatki migdałów możesz uprażyć na suchej patelni, aż uzyskają złoty kolor.
- Ciasto najlepiej smakuje schłodzone w lodówce przez kilka godzin.
- Możesz dodać do kremu białą czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej dla intensywniejszego smaku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg