Ciasto Trzech Króli Drożdżowe
Tradycyjne polskie ciasto drożdżowe przygotowane na święto Trzech Króli, często z dodatkiem bakalii i ukrytym niespodzianką.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 155 min
- Yield: 1 duży placek 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 100 ml mleka
- 75 g masła
- 75 g cukru
- 2 jajka
- Szczypta soli
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 100 g rodzynek
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 migdał lub mała moneta (niespodzianka)
- 1 żółtko do posmarowania
Instructions
- Przygotuj rozczyn: W misce wymieszaj drożdże, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i ciepłe mleko. Odstaw na 10 minut, aż zacznie rosnąć.
- W dużej misce wymieszaj resztę mąki, cukru, sól i skórkę z cytryny. Dodaj wyrośnięty rozczyn i jajka.
- Zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj roztopione i przestudzone masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Dodaj rodzynki i kandyzowaną skórkę. Wyrabiaj krótko, aby składniki się połączyły.
- Uformuj kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
- Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je odgazuj. Włóż do środka migdał lub monetę. Uformuj okrągły bochenek.
- Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym żółtkiem.
- Piecz przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w środku.
- Po upieczeniu możesz posypać cukrem pudrem.
Notes
- Jeśli używasz świeżych drożdży, rozczyn przygotuj z 25 g drożdży.
- Pamiętaj, aby migdał lub moneta były czyste i bezpieczne do spożycia.
- Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze lekko ciepłe.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 320
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 60