Ciasto z rabarbarem: pyszne w 4 krokach

Przejdź do przepisu·Wydrukuj przepis

Ach, wiosna i lato! Dla mnie to czas, kiedy myślę o jednym – o rabarbarze. A co najlepiej pasuje do lekko kwaskowatego rabarbaru? Oczywiście pyszne, domowe ciasto z rabarbarem. To właśnie ciasto z rabarbarem wywołuje u mnie najcieplejsze wspomnienia.

Pamiętam, jak Babcia Zosia piekła je co roku. Jej kuchnia pachniała wtedy niepowtarzalnie. Obserwowałam, jak z prostych składników tworzy coś magicznego. To ona nauczyła mnie, że najlepsze ciasto z rabarbarem jest proste i szczere.

Dziś chcę podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem. To ciasto z rabarbarem jest naprawdę łatwe. Nawet jeśli nigdy nie piekliście, na pewno sobie poradzicie. Jest idealne na popołudniową kawę czy spotkanie z bliskimi.

Gotowi na kawałek lata na talerzu? Zapraszam do mojej kuchni!

Dlaczego pokochasz to ciasto z rabarbarem?

Jest ekspresowe! Zrobisz je w mgnieniu oka.
To naprawdę proste ciasto. Idealne dla początkujących piekarzy.
Połączenie słodkiego ciasta z kwaskowatym rabarbarem jest genialne.
Chrupiąca kruszonka dodaje mu charakteru.
Świetnie smakuje samo, ale z lodami to już niebo!
To ciasto z rabarbarem to smak prawdziwego lata.

Składniki na ciasto z rabarbarem

Do tego pysznego ciasta z rabarbarem potrzebujesz tylko kilku prostych rzeczy. Upewnij się, że masz wszystko pod ręką, zanim zaczniesz. Zimne masło do kruszonki to mały sekret. Jajka najlepiej w temperaturze pokojowej.

250 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g masła (zimnego!)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
500 g rabarbaru
2 łyżki cukru waniliowego

Sprzęt potrzebny do przygotowania ciasta z rabarbarem

Przygotowanie tego ciasta z rabarbarem nie wymaga skomplikowanych narzędzi. Pewnie większość macie już w domu. Przyda się forma, najlepiej taka średniej wielkości.

Mikser (może być ten ręczny)
Dwie miski o różnej wielkości
Waga kuchenna
Miarka do płynów (opcjonalnie)
Forma do pieczenia (ok. 20×30 cm)
Papier do pieczenia
Szpatułka lub drewniana łyżka

Jak przygotować ciasto z rabarbarem krok po kroku

Teraz przechodzimy do sedna! Pieczenie tego ciasta z rabarbarem to czysta przyjemność. Podążaj za moimi wskazówkami, a sukces masz gwarantowany. To naprawdę proste.

Przygotowanie formy i składników

Zaczynamy od piekarnika. Ustaw go na 180°C. To ważny pierwszy krok. Potem weź swoją formę do pieczenia. Wyłóż ją starannie papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. To ułatwi pracę.

Mieszanie składników na ciasto z rabarbarem

W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem. Miksuj, aż masa będzie puszysta i jasna. Dodaj jajka, jedno po drugim. Miksuj krótko po każdym dodaniu. Teraz dodaj suche składniki do mokrych. Mieszaj tylko do połączenia. Nie miksuj za długo! Ciasto ma być gładkie.

Przygotowanie rabarbaru i układanie na cieście z rabarbarem

Umyj rabarbar pod zimną wodą. Jeśli skórka jest gruba, obierz go delikatnie. Pokrój rabarbar na kawałki, około 1-2 cm. W małej miseczce wymieszaj go z cukrem waniliowym. Możesz dodać odrobinę cynamonu. Przełóż ciasto do formy. Rozłóż rabarbar równomiernie na wierzchu.

Przygotowanie kruszonki i pieczenie ciasta z rabarbarem

Na kruszonkę wymieszaj mąkę i cukier w misce. Dodaj zimne masło, pokrojone w kostkę. Rozcieraj palcami, aż powstanie sypka kruszonka. Posyp nią rabarbar. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika. Piecz około 40-45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest suche w środku. Powinno być złociste.

Uwagi dotyczące ciasta z rabarbarem i wariacje

To ciasto z rabarbarem jest pyszne samo w sobie. Ale czasem mam ochotę na małe zmiany. Kilka prostych trików sprawi, że będzie jeszcze lepsze. Albo zupełnie inne!

Wskazówki dla idealnego ciasta z rabarbarem

Wybieraj młody, jędrny rabarbar. Jest mniej włóknisty. Pamiętaj o zimnym maśle do kruszonki. Tylko wtedy będzie sypka. Nie otwieraj piekarnika za wcześnie. Ciasto może opaść. Zawsze sprawdzaj patyczkiem.

Pomysły na wariacje ciasta z rabarbarem

Spróbuj dodać do rabarbaru truskawki. To klasyczne połączenie. Kilka malin też świetnie pasuje. Możesz dodać skórkę z cytryny do ciasta. Albo trochę mielonych migdałów do kruszonki. Cynamon w rabarbarze to mój hit!

Sugestie podania i przechowywania ciasta z rabarbarem

Kiedy ciasto z rabarbarem ostygnie, jest gotowe do jedzenia! Najprościej posypać je cukrem pudrem. To wygląda pięknie i dodaje słodyczy. Moja rodzina uwielbia je na ciepło z gałką lodów waniliowych. To połączenie jest pyszne!

Jeśli zostanie Wam trochę ciasta, przechowujcie je w szczelnym pojemniku. Wtedy zachowa świeżość. W temperaturze pokojowej jest dobre przez jakieś 2-3 dni. Ale zazwyczaj znika szybciej!

Często zadawane pytania o ciasto z rabarbarem

Dostaję od Was sporo pytań o to ciasto z rabarbarem. To świetnie! Cieszę się, że chcecie wiedzieć więcej. Zebrałam te najczęstsze i postaram się na nie odpowiedzieć. Mam nadzieję, że to rozwieje Wasze wątpliwości.

Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru do ciasta z rabarbarem?

Tak, spokojnie możesz użyć mrożonego rabarbaru. Pamiętaj tylko, żeby go wcześniej rozmrozić. Odlej też nadmiar soku. Inaczej ciasto może być zbyt mokre.

Jak uniknąć zakalca w cieście z rabarbarem?

Najważniejsze to nie mieszać ciasta za długo. Tylko do połączenia składników. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Piekarnik musi być dobrze nagrzany przed włożeniem ciasta. Nie otwieraj go też za wcześnie.

Czy mogę zrobić ciasto z rabarbarem bez kruszonki?

Oczywiście! Ciasto z rabarbarem bez kruszonki też jest pyszne. Możesz posypać wierzch tylko cukrem. Albo dodać płatki migdałowe. Będzie lżejsze.

Ile czasu mogę przechowywać ciasto z rabarbarem?

Ciasto z rabarbarem najlepiej smakuje świeże. Ale w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, wytrzyma 2-3 dni. W lodówce trochę dłużej.

Szacowane wartości odżywcze ciasta z rabarbarem

Zawsze staram się podać Wam orientacyjne wartości odżywcze moich wypieków. Pamiętajcie jednak, że to tylko szacunki. Wszystko zależy od konkretnych produktów, których użyjecie. Moje ciasto z rabarbarem ma w jednej porcji:

Około 350 kcal
Węglowodany: 50 g
Cukry: 25 g
Tłuszcz: 15 g
Białko: 5 g
Błonnik: 2 g

To fajna porcja energii i słodyczy!

Podziel się swoim ciastem z rabarbarem

Bardzo chciałabym zobaczyć, jak wyszło Wam moje ciasto z rabarbarem! Jeśli je upieczecie, zróbcie zdjęcie. Możecie oznaczyć mnie w mediach społecznościowych. Albo po prostu zostawcie komentarz tutaj, pod przepisem. Powiedzcie, jak Wam smakowało! Wasze opinie są dla mnie bardzo ważne. Dziękuję, że pieczecie razem ze mną!

Wydrukować