Krem Brûlée
Klasyczny francuski deser z aksamitnym waniliowym kremem i chrupiącą, skarmelizowaną skorupką cukru.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 140 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie w kąpieli wodnej
- Cuisine: Francuska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 6 żółtek jaj
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g cukru
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
- Dodatkowy cukier do karmelizacji
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 150°C.
- W garnku podgrzej śmietankę z nasionkami z laski wanilii lub pastą waniliową. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw na 15 minut, aby wanilia oddała aromat.
- W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę.
- Powoli, cienkim strumieniem wlewaj ciepłą śmietankę do żółtek, cały czas mieszając, aby ich nie ściąć.
- Przecedź masę przez sitko do dzbanka lub naczynia z dzióbkiem.
- Napełnij naczynia żaroodporne masą.
- Ustaw naczynia w większej formie i wlej do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości naczyń z kremem (kąpiel wodna).
- Piecz w kąpieli wodnej przez około 30-40 minut, aż brzegi kremu się zetną, a środek będzie lekko drżący.
- Wyjmij naczynia z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia.
- Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Przed podaniem posyp wierzch cienką warstwą cukru i skarmelizuj palnikiem kuchennym lub pod rozgrzanym grillem w piekarniku.
Notes
- Użyj drobnego cukru do karmelizacji dla najlepszego efektu.
- Jeśli nie masz palnika, możesz użyć funkcji grilla w piekarniku, ale obserwuj deser, aby cukier się nie przypalił.
- Deser najlepiej smakuje podany od razu po skarmelizowaniu.
- Możesz obserwować więcej inspiracji na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 30mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 200mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/creme-brulee-przepis-na-deser/