Curry z ciecierzycą
Aromatyczne i rozgrzewające curry z ciecierzycą, pomidorami i mlekiem kokosowym, inspirowane kuchnią indyjską. Idealne dla wegan.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Indyjska
- Diet: Wegańskie
Ingredients
Scale
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- Szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 1 puszka (400g) pomidorów krojonych
- 1 puszka (400g) ciecierzycy, odsączonej i przepłukanej
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sok z cytryny do smaku
Instructions
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- Wsyp kumin, kolendrę, garam masala i kurkumę. Smaż przez 30 sekund, mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Dodaj pomidory z puszki, ciecierzycę, mleko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj sok z cytryny dla świeżości.
- Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, z ryżem lub chlebkami naan.
Notes
- Możesz użyć suchej ciecierzycy, którą wcześniej namoczysz i ugotujesz.
- Dla bardziej kremowej konsystencji dodaj więcej mleka kokosowego.
- Możesz dostosować ilość przypraw do własnych preferencji.
- Znajdź więcej inspiracji na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/curry-z-ciecierzyca/