Wegańskie Curry z Ciecierzycy
Sycące wegańskie curry z ciecierzycy, pomidorów i mleka kokosowego, idealne na szybki i pożywny obiad. Pełne aromatycznych przypraw, rozgrzewające i łatwe w przygotowaniu.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 25 minut
- Total Time: 35 minut
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Indyjska
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 0.5 łyżeczki kurkumy
- 0.25 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, do smaku)
- 1 puszka (400g) ciecierzycy, odsączona i przepłukana
- 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
- 1 puszka (400ml) mleka kokosowego
- 0.5 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut.
- Dodaj czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz ich aromat.
- Wsyp mieloną kolendrę, kumin, kurkumę i chili w proszku. Smaż przyprawy przez około 30 sekund, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę, krojone pomidory (wraz z sokiem), mleko kokosowe i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, najlepiej z ryżem basmati lub chlebkiem naan.
Notes
- Dla bardziej intensywnego smaku, możesz dodać 1-2 łyżki pasty curry.
- Jeśli wolisz gęstsze curry, gotuj je nieco dłużej, aż odparuje więcej płynu.
- Curry świetnie smakuje również z dodatkiem szpinaku, kalafiora lub batatów.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Odwiedź konto przepisyodserca.pl na Pinterest, aby znaleźć więcej inspiracji.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/curry-z-ciecierzycy-w-35-minut/