Curry z dynią i ciecierzycą
Rozgrzewające i sycące jednogarnkowe curry z dynią i ciecierzycą, idealne na chłodne wieczory. Połączenie lokalnych składników z indyjskimi przyprawami tworzy kremowe i pełne smaku danie.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Indyjska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
- 400 g ciecierzycy z puszki, odsączonej i przepłukanej
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 łyżka oleju kokosowego lub roślinnego
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego curry
- 1/2 łyżeczki mielonego chili (opcjonalnie)
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Instructions
- Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- Wsyp kurkumę, kumin, curry i chili (jeśli używasz). Smaż przez 30 sekund, mieszając, aby uwolnić aromaty przypraw.
- Dodaj pokrojoną dynię i ciecierzycę do garnka. Wymieszaj, aby pokryć składniki przyprawami.
- Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, aż dynia będzie miękka.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą.
Notes
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak szpinak czy papryka, na kilka minut przed końcem gotowania.
- Podawaj z ryżem basmati lub chlebkiem naan.
- Dla ostrzejszego smaku, zwiększ ilość chili.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 12
- Sodium: 400
- Fat: 20
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/curry-z-dynia-i-ciecierzyca/