Curry z kalafiorem
Aromatyczne i rozgrzewające curry z kalafiorem, inspirowane kuchnią indyjską. To sycące danie wegetariańskie, pełne przypraw, idealne na chłodne dni. Podawaj z ryżem basmati.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Duszenie
- Cuisine: Indyjska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 średni kalafior, podzielony na różyczki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1–2 łyżki pasty curry (lub mieszanki przypraw: kurkuma, kumin, kolendra, garam masala)
- 400 ml mleka kokosowego
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 100 g ciecierzycy z puszki, odsączonej i przepłukanej (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- Ryż basmati do podania
Instructions
- Rozgrzej olej na patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
- Dodaj pastę curry (lub mieszankę przypraw) i smaż przez kolejną minutę, mieszając.
- Dodaj różyczki kalafiora, mleko kokosowe i pomidory z puszki. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki.
- Jeśli używasz, dodaj ciecierzycę i gotuj jeszcze 5 minut.
- Dopraw solą do smaku.
- Podawaj gorące z ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą.
Notes
- Możesz dostosować ilość pasty curry do swoich preferencji smakowych.
- Jeśli wolisz bardziej kremowe curry, możesz zblendować część sosu przed dodaniem kalafiora.
- Do curry możesz dodać inne warzywa, np. ziemniaki, marchewkę czy paprykę.
- Znajdziesz więcej inspiracji na przepisyodserca.pl i na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 7
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/curry-z-kalafiorem/