Domowe Bułki Brioszki do Burgerów – Miękkie i Maślane
Przepis na najlepsze domowe bułki do hamburgerów. Te maślane bułki brioszki są idealnie miękkie w środku i lekko błyszczące na zewnątrz. Świetne do domowego fast foodu.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 18 min
- Total Time: 3 godzin 3 min
- Yield: 8 bułek 1x
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub 750)
- 7 g suchych drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 100 ml mleka (ciepłego)
- 100 g masła (roztopionego i lekko przestudzonego)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Do posmarowania: 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka
- Do posypania: Sezam
Instructions
- W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże i cukier. Dodaj sól, ale trzymaj ją z dala od drożdży.
- W osobnej misce lekko roztrzep jajka, dodaj ciepłe mleko i ekstrakt waniliowy. Wlej mokre składniki do suchych.
- Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. Gdy składniki się połączą, stopniowo wlewaj roztopione masło.
- Wyrabiaj ciasto przez 10 do 15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk. To ciasto wymaga długiego wyrabiania dla uzyskania struktury brioszki.
- Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 do 2 godzin).
- Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je odgazuj. Podziel na 8 równych części (około 110-120 g każda).
- Każdą część zwiń w gładką kulkę, formując napięcie na powierzchni. Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Przykryj bułki ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 45-60 minut. Powinny być puszyste i prawie się stykać.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Posmaruj wyrośnięte bułki mieszanką żółtka i mleka. Posyp obficie sezamem.
- Piecz przez 15 do 18 minut, aż bułki będą złocistobrązowe.
- Po upieczeniu, zdejmij bułki z blachy i studź na kratce.
Notes
- Dla uzyskania idealnie błyszczącej skórki, możesz posmarować bułki roztopionym masłem zaraz po wyjęciu z piekarnika.
- Jeśli używasz świeżych drożdży, najpierw rozpuść je w mleku z cukrem i odstaw na 10 minut do aktywacji.
- To pieczywo drożdżowe najlepiej smakuje w dniu pieczenia.
Nutrition
- Serving Size: 1 bułka
- Calories: 280
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 55