Domowy Ajerkoniak – Przepis na Likier Jajeczny
Prosty przepis na kremowy, domowy ajerkoniak (advocaat) ze spirytusem. Idealny na święta i jako własnoręcznie zrobiony prezent.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min
- Yield: Około 1 litra
- Category: Desery
- Method: Kąpiel wodna
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 6 żółtek jaj
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400g)
- 1 szklanka spirytusu (95%)
- 1/2 szklanki cukru pudru (opcjonalnie, do smaku)
- 1/2 szklanki mleka (opcjonalnie, dla rzadszej konsystencji)
Instructions
- Przygotuj kąpiel wodną: wlej wodę do garnka i zagotuj. Zmniejsz ogień, aby woda delikatnie pyrkała.
- W misce umieść żółtka i zacznij je ubijać mikserem. Stopniowo dodawaj cukier puder, jeśli go używasz.
- Ustaw miskę z żółtkami nad garnkiem z gorącą wodą (dno miski nie może dotykać wody). Ubijaj masę żółtkową przez około 10-15 minut, aż zgęstnieje i stanie się jasna. Mieszaj ciągle, aby jajka się nie ścięły.
- Zdejmij miskę z kąpieli wodnej. Powoli wlewaj mleko skondensowane, cały czas miksując.
- Stopniowo dodawaj spirytus, mieszając na niskich obrotach. Jeśli chcesz uzyskać rzadszy likier, dodaj pół szklanki mleka.
- Spróbuj likieru i w razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru.
- Przelej gotowy ajerkoniak do czystych butelek.
- Przechowuj w lodówce. Przed podaniem najlepiej odstaw likier na 1-2 tygodnie, aby smaki się przegryzły.
Notes
- Upewnij się, że używasz świeżych jaj. Jeśli masz wątpliwości co do bezpieczeństwa surowych żółtek, możesz użyć pasteryzowanych lub podgrzewać masę żółtkową nieco dłużej, aż osiągnie temperaturę ok. 70°C, stale mieszając.
- Ajerkoniak najlepiej smakuje schłodzony.
- Możesz eksperymentować z dodatkami, np. wanilią lub odrobiną soku z cytryny.
- Gotowy ajerkoniak można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Nutrition
- Serving Size: 50 ml
- Calories: 250
- Sugar: 25g
- Sodium: 20mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg