Gęsty dżem z czarnej porzeczki bez dodatku pektyny
Przepis na domowy, gęsty dżem z czarnej porzeczki z naturalną słodyczą i kwaskowatością, idealny na letnie przetwory.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: Około 4-5 słoików
- Category: Przetwory
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg czarnej porzeczki
- 700 g cukru
- sok z 1 cytryny
Instructions
- Umyj dokładnie czarną porzeczkę i usuń szypułki.
- Przełóż owoce do dużego garnka.
- Dodaj cukier i sok z cytryny.
- Odstaw na kilka godzin lub na noc, aby porzeczki puściły sok.
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, często mieszając.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, aż dżem zgęstnieje. Mieszaj co jakiś czas, aby zapobiec przypaleniu.
- Sprawdź gęstość dżemu, nakładając małą porcję na zimny talerzyk. Jeśli nie spływa, jest gotowy.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie.
- Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą przez około 15 minut od momentu zagotowania wody.
- Wyjmij słoiki i odstaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.
Notes
- Dla uzyskania gęstszej konsystencji, można gotować dżem dłużej lub dodać więcej cukru.
- Upewnij się, że słoiki i pokrywki są dokładnie wyparzone, aby zapewnić trwałość dżemu.
- Możesz obserwować nasze inspiracje na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 łyżka
- Calories: 50
- Sugar: 12g
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg