Tradycyjne Flaki Wołowe
Przepis na klasyczne flaki wołowe, które przywrócą smak dawnych lat. Naucz się je przygotować od podstaw, by uzyskać esencjonalne i aromatyczne danie.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 3-4 hours
- Total Time: 4 hours 30 min
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg wołowych flaków
- 2 litry wody
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- sól do smaku
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- opcjonalnie: 100g wędzonego boczku
Instructions
- Dokładnie oczyść flaki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Przepłucz je pod bieżącą wodą.
- W dużym garnku zalej flaki zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj przez około 30 minut. Odcedź i ponownie przepłucz.
- Zalej flaki świeżą wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż flaki będą miękkie.
- W międzyczasie przygotuj warzywa: obierz i pokrój w kostkę cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler.
- Jeśli używasz boczku, pokrój go w kostkę i wytop tłuszcz na patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i zeszklij.
- Do miękkich flaków dodaj pokrojone warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler) i gotuj przez kolejne 30 minut.
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i zrumień, tworząc zasmażkę.
- Do zasmażki stopniowo dodawaj gorący wywar z flaków, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Przelej zagęszczony sos do garnka z flakami. Dodaj majeranek, imbir, gałkę muszkatołową i sól do smaku.
- Gotuj całość jeszcze przez 15-20 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
- Podawaj gorące, najlepiej z pieczywem.
Notes
- Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, możesz dodać do gotowania kawałek świeżego imbiru lub kilka ząbków czosnku.
- Flaki najlepiej smakują na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
- Możesz dodać więcej ulubionych warzyw, np. pora lub lubczyk.
- Zachęcam do obserwowania mojego profilu na Pinterest, gdzie znajdziesz więcej inspiracji kulinarnych.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/flaki-wolowe-przepis-tradycyjne/