Gęś Pieczona Tradycyjna
Przepis na soczystą i aromatyczną pieczoną gęś, idealną na specjalne okazje, takie jak Dzień Świętego Marcina czy uroczysty obiad. Naucz się, jak przygotować i upiec gęś, aby mięso było miękkie, a skórka chrupiąca.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 4.5 h
- Total Time: 5.5 h
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 cała gęś (około 3–4 kg)
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka majeranku
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 jabłka, pokrojone w ćwiartki
- 1 pomarańcza, pokrojona w ćwiartki
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
Instructions
- Przygotuj gęś: opłucz ją dokładnie w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń ewentualne pozostałości piór.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj sól, majeranek i przeciśnięty czosnek. Natrzyj dokładnie całą gęś mieszanką, zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Odstaw na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Przygotuj nadzienie: do środka gęsi włóż pokrojone jabłka, pomarańczę oraz gałązki tymianku i rozmarynu.
- Umieść gęś w brytfannie. Przykryj szczelnie folią aluminiową.
- Piecz przez około 3-4 godziny, w zależności od wielkości gęsi.
- Po tym czasie zdejmij folię. Podlewaj gęś wytopionym tłuszczem co około 30 minut.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 180-190°C i piecz przez kolejne 30-45 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- Po upieczeniu wyjmij gęś z piekarnika, przykryj luźno folią i odstaw na 15-20 minut przed krojeniem.
- Tłuszcz wytopiony z gęsi można zlać i przechowywać w lodówce do wykorzystania przy innych potrawach.
Notes
- Możesz dodać do nadzienia cebulę lub suszone śliwki dla dodatkowego aromatu.
- Jeśli gęś zacznie się zbyt szybko rumienić, możesz ponownie przykryć ją folią.
- Do pieczenia można użyć również piwa lub białego wina zamiast wody do podlewania.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 800
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 60
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 40
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 50
- Cholesterol: 200
Find it online: https://przepisyodserca.pl/ges-pieczona-4h-do-perfekcji/