Pieczona Gęś z Jabłkami
Tradycyjny przepis na soczystą pieczoną gęś z jabłkami, idealną na specjalne okazje, takie jak Narodowe Święto Niepodległości.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 4 godziny
- Total Time: 4 godziny 30 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1 gęś (około 3–4 kg)
- 1 kg jabłek (kwaśnych, np. szara reneta)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 100 g masła
- Sól
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 100 ml białego wina (opcjonalnie)
Instructions
- Przygotuj gęś: oczyść ją, opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Usuń ewentualne pozostałości piór.
- Natrzyj gęś solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
- Przygotuj nadzienie: jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki. Cebule obierz i pokrój w grube plastry. Czosnek obierz i lekko rozgnieć.
- Wymieszaj jabłka, cebulę, tymianek i rozmaryn.
- Nadziewaj gęś przygotowaną mieszanką jabłkowo-cebulową.
- Opcjonalnie: możesz dodać do środka kilka gałązek tymianku i rozmarynu.
- Zwiąż nogi gęsi sznurkiem kuchennym, aby zachowała kształt podczas pieczenia.
- Ułóż gęś w brytfannie lub na blasze do pieczenia.
- Rozpuść masło i polej nim gęś.
- Wlej białe wino na dno brytfanny (jeśli używasz).
- Przykryj brytfannę folią aluminiową.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 3-4 godziny (czas pieczenia zależy od wielkości gęsi). Co godzinę polewaj gęś wytapiającym się tłuszczem.
- Na ostatnie 30-40 minut pieczenia zdejmij folię aluminiową, aby skórka stała się złocista i chrupiąca. Jeśli skórka zbyt szybko się rumieni, możesz ją przykryć luźno folią.
- Po upieczeniu wyjmij gęś z piekarnika i odstaw na 15-20 minut przed pokrojeniem, aby soki równomiernie się rozłożyły.
- Podawaj z pieczonymi jabłkami i sosem z pieczenia.
Notes
- Do nadzienia możesz dodać suszoną żurawinę lub suszone śliwki dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz pod koniec pieczenia zwiększyć temperaturę piekarnika do 180-190°C.
- Resztki pieczonej gęsi można wykorzystać do przygotowania pysznego pasztetu lub farszu do pierogów.
- Znajdź więcej inspiracji na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 800
- Sugar: 15
- Sodium: 300
- Fat: 50
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 30
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 60
- Cholesterol: 200
Find it online: https://przepisyodserca.pl/ges-pieczona-z-jabkami/