Gnocchi ze Szparagami w Sosie Maślanym i Szałwii
Szybkie i eleganckie danie z gnocchi, zielonymi szparagami i aromatycznym sosem z palonego masła i szałwii. Idealny obiad wegetariański na co dzień.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie i Gotowanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g gnocchi ziemniaczanych
- 500 g zielonych szparagów
- 100 g masła
- 15 listków świeżej szałwii
- 2 ząbki czosnku
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: Parmezan do posypania
Instructions
- Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój łodygi na kawałki o długości około 2 cm.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć szparagi i gotuj przez 3-4 minuty, aż zmiękną, ale pozostaną chrupiące. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać kolor.
- W międzyczasie ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj wypływają na powierzchnię). Odcedź.
- Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj całe listki szałwii i obrane ząbki czosnku. Smaż, aż masło zacznie brązowieć i orzechowo pachnieć, a szałwia stanie się chrupiąca. Uważaj, by masło się nie przypaliło.
- Wyjmij chrupiącą szałwię i czosnek z masła, odłóż na bok.
- Na patelnię z palonym masłem dodaj ugotowane gnocchi i podgrzewaj przez 2 minuty, mieszając.
- Dodaj ugotowane szparagi i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko pokryło się sosem. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gnocchi ze szparagami natychmiast, posypane chrupiącą szałwią i opcjonalnie startym parmezanem.
Notes
- Palone masło (beurre noisette) nadaje daniu głęboki, restauracyjny smak.
- Jeśli nie masz świeżej szałwii, możesz użyć suszonej, ale dodaj ją pod koniec gotowania, aby nie spalić.
- To danie świetnie smakuje z dodatkiem orzeszków piniowych prażonych na suchej patelni.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 75