Gołąbki w sosie pomidorowym: 1 przepis Babci
Klasyczne polskie gołąbki z ryżem i mięsem mielonym, gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 90 minut
- Total Time: 120 minut
- Yield: 8-10 gołąbków 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: None
Ingredients
Scale
- 1 główka kapusty białej
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)
- 150 g ryżu
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 500 ml passaty pomidorowej
- 500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Szczypta cukru (do sosu)
- Śmietana 18% (opcjonalnie, do podania)
- Świeża natka pietruszki (do podania)
Instructions
- Z główki kapusty wytnij głąb. Zagotuj duży garnek wody z solą. Włóż kapustę do wrzątku i gotuj, aż liście zaczną łatwo odchodzić. Zdejmuj pojedyncze liście i odkładaj do ostygnięcia. Z przestudzonych liści odetnij grube nerwy.
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu, ale na półtwardo. Odcedź i ostudź.
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju na patelni.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż i zeszkloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wyrób masę.
- Na każdy liść kapusty nakładaj porcję farszu mięsno-ryżowego. Zawiń boki do środka, a następnie zwiń ciasno od dołu, tworząc gołąbki.
- Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty. Ułóż gołąbki ciasno obok siebie.
- W osobnym garnku wymieszaj passatę pomidorową z bulionem. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Zagotuj.
- Zalej gołąbki gorącym sosem pomidorowym, tak aby były całkowicie przykryte. Jeśli sosu jest za mało, dolej bulionu lub wody.
- Przykryj garnek i gotuj gołąbki na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze ugotowany.
- Podawaj gorące, polane sosem. Opcjonalnie można podać z kleksem śmietany i posypane posiekaną natką pietruszki.
Notes
- Do farszu można dodać posiekane grzyby lub inne warzywa.
- Sos można zagęścić łyżką mąki wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody.
Nutrition
- Serving Size: 1 gołąbek
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/golabki-w-sosie-pomidorowym/