Gołąbki wegetariańskie z kaszą gryczaną i pieczarkami
Pożywne gołąbki bez mięsa, idealne na czas postu lub jako zdrowy obiad na kilka dni. Farsz z kaszy gryczanej i grzybów jest sycący i pełen smaku.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 70 min
- Total Time: 115 min
- Yield: Około 12-14 sztuk
- Category: Obiad
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 duża główka białej kapusty
- 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
- 500 g pieczarek
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- Sos: 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- Sól, pieprz, opcjonalnie szczypta chili
Instructions
- Przygotuj kapustę: Usuń zewnętrzne liście. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Zanurz główkę kapusty i gotuj do momentu, aż liście zmiękną na tyle, by dało się je oddzielić. Wyjmuj liście i odkładaj do ostygnięcia. Twarde głąby z liści lekko natnij.
- Ugotuj kaszę: Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (powinna być sypka). Odcedź.
- Przygotuj farsz: Pieczarki oczyść i drobno posiekaj. Cebulę posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Pod koniec dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Połącz farsz: W misce wymieszaj ugotowaną kaszę, usmażone pieczarki z cebulą, sól, pieprz i majeranek. Farsz powinien być zwarty.
- Faszeruj gołąbki: Na każdym liściu kapusty ułóż porcję farszu i zawiń gołąbka, podwijając boki do środka.
- Przygotuj sos: W garnku wymieszaj pomidory z puszki, bulion, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Zagotuj.
- Duś gołąbki: Dno naczynia żaroodpornego wyłóż kilkoma liśćmi kapusty. Ułóż ciasno gołąbki. Zalej sosem pomidorowym. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką.
- Piecz: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 60 minut. Danie z kaszy i grzybów jest gotowe, gdy kapusta jest miękka.
Notes
- Jeśli chcesz, aby gołąbki były bardziej aromatyczne, możesz dodać do farszu podsmażone suszone grzyby.
- Gołąbki wegetariańskie przechowuj w lodówce w sosie – smakują lepiej następnego dnia.
- Ten przepis na gołąbki postne świetnie nadaje się do przygotowania większej ilości na zapas.
Nutrition
- Serving Size: 2 gołąbki
- Calories: 280
- Sugar: 7
- Sodium: 350
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/golabki-z-kasza-i-pieczarkami/