Tradycyjne Gołąbki z Mięsem i Ryżem
Przepis na sycące, tradycyjne gołąbki z mielonym mięsem i ryżem, zawinięte w miękkie liście kapusty i duszone w sosie pomidorowym. To klasyczne danie domowe.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 120 min
- Total Time: 160 min
- Yield: Około 15-20 sztuk
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 1 duża główka białej kapusty
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 100 g ryżu (np. Arborio lub zwykły)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka masła do sosu
Instructions
- Przygotuj kapustę: Wykrój głąb. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól. Włóż główkę kapusty i gotuj do momentu, aż liście zmiękną i zaczną odchodzić. Wyjmuj liście pojedynczo i odkładaj do ostygnięcia. Po ostygnięciu usuń z liści zgrubiałe nerwy.
- Przygotuj farsz: Ryż ugotuj na półtwardo (około 10 minut). Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju na patelni. W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wyrób masę.
- Formuj gołąbki: Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń gołąbka, podwijając boki do środka.
- Duś gołąbki: W dużym garnku lub głębokim naczyniu żaroodpornym ułóż ciasno zwinięte gołąbki.
- Przygotuj sos: Wymieszaj passatę pomidorową z koncentratem pomidorowym i bulionem. Dopraw solą i pieprzem.
- Zalej gołąbki sosem. Płyn powinien prawie przykrywać gołąbki. Jeśli trzeba, dodaj więcej bulionu.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż kapusta będzie bardzo miękka.
- Przed podaniem możesz zabielić sos łyżką masła dla smaku. Podawaj gorące.
Notes
- Jeśli liście kapusty są bardzo duże, możesz je przekroić na pół przed nałożeniem farszu.
- Gołąbki smakują najlepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
- Możesz użyć tylko mięsa wieprzowego lub wołowego, jeśli wolisz inny smak.
Nutrition
- Serving Size: 2 gołąbki
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 22
- Cholesterol: 70
Find it online: https://przepisyodserca.pl/golabki-z-m/