Pieczona Golonka z Chrupiącą Skórką
Soczysta i aromatyczna pieczona golonka wieprzowa z idealnie chrupiącą skórką, przygotowana według tradycyjnego przepisu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2.5 h
- Total Time: 3 h 10 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie i Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 sztuki golonki wieprzowej
- 1 litr piwa jasnego
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Olej do smarowania
Instructions
- Golonki umyj i osusz.
- W dużym garnku zagotuj piwo z wodą (w proporcji 1:1), dodaj cebulę pokrojoną w ćwiartki, ząbki czosnku w łupinach, liście laurowe i ziele angielskie.
- Włóż golonki do wrzącego wywaru, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Wyjmij golonki z wywaru i osusz.
- W miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek i kminek. Natrzyj dokładnie golonki przygotowaną mieszanką.
- Opcjonalnie: Skórkę golonki możesz ponacinać w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
- Ułóż golonki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj lekko olejem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-60 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. W trakcie pieczenia możesz polewać golonki wytapiającym się tłuszczem.
- Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami, np. musztardą, chrzanem, pieczywem lub ziemniakami.
Notes
- Dla jeszcze lepszego smaku, możesz wcześniej zamarynować golonki w piwie z przyprawami przez kilka godzin lub całą noc.
- Sekret chrupiącej skórki to wysoka temperatura pod koniec pieczenia. Możesz też na ostatnie 10 minut pieczenia zwiększyć temperaturę do 200-220°C.
- Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na przepisyodserca.pl oraz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 1200
- Sugar: 5
- Sodium: 1500
- Fat: 90
- Saturated Fat: 35
- Unsaturated Fat: 55
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 70
- Cholesterol: 200
Find it online: https://przepisyodserca.pl/golonka-pieczona-przepis/