Soczysta Grillowana Pierś z Indyka w Maślance
Przepis na chude mięso z indyka, które pozostaje soczyste po grillowaniu dzięki marynacie z maślanki. Idealna propozycja dla sportowców i osób dbających o linię.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 4 godziny 30 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Międzynarodowa
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 2 sztuki pierś z indyka (około 600g)
- 500 ml maślanki naturalnej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Instructions
- Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj maślankę, przeciśnięty czosnek, musztardę Dijon, słodką paprykę, sól i pieprz.
- Umieść piersi z indyka w marynacie. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone.
- Wstaw miskę do lodówki. Marynuj mięso przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dłuższe marynowanie chroni chude mięso przed wysuszeniem.
- Wyjmij indyka z marynaty na około 30 minut przed grillowaniem, aby nabrał temperatury pokojowej. Odsącz nadmiar marynaty, ale nie płucz mięsa.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury (około 200-220°C). Ruszt powinien być czysty i lekko natłuszczony.
- Grilluj piersi z indyka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C. Unikaj zbyt długiego grillowania.
- Zdejmij mięso z grilla i odłóż na deskę. Przykryj luźno folią aluminiową i pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut przed krojeniem. To pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić.
- Krój mięso w poprzek włókien i podawaj.
Notes
- Marynata z maślanki jest kluczowa, ponieważ kwas mlekowy delikatnie zmiękcza białka, zatrzymując wilgoć wewnątrz mięsa.
- Jeśli nie masz czasu na długie marynowanie, użyj techniki szybkiego, agresywnego grillowania na dużym ogniu.
- Ten przepis jest świetny jako dietetyczna majówka i sprawdzi się dla grillowania dla sportowców.
Nutrition
- Serving Size: 1 pierś
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 45
- Cholesterol: 100