Grochówka Wojskowa z Boczkiem
Klasyczna, sycąca grochówka z wędzonym boczkiem i majerankiem, idealna na chłodne dni.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2 hours
- Total Time: 2 hours 20 min
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g grochu połówki łuskanej
- 200 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 3 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól do smaku
- Świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka masła i 1 łyżka mąki do zagęszczenia
Instructions
- Przepłucz groch pod bieżącą wodą. Jeśli masz czas, namocz go na kilka godzin lub na noc.
- Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na dnie dużego garnka, aż wytopi się tłuszcz.
- Dodaj posiekaną cebulę do garnka z boczkiem i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj odcedzony groch, liście laurowe, ziele angielskie i zalej około 2 litrami wody.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż groch zacznie się rozpadać. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- Obierz i pokrój w kostkę marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki.
- Dodaj pokrojone warzywa do garnka z grochem.
- Gotuj dalej, aż warzywa i groch będą miękkie, a zupa zgęstnieje. Może to zająć kolejne 30-45 minut.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i majerankiem.
- Jeśli chcesz gęstszą zupę, możesz przygotować zasmażkę: rozpuść masło w małej patelni, dodaj mąkę i smaż przez minutę, mieszając. Stopniowo dodawaj chochlę gorącej zupy do zasmażki, mieszając, a następnie wlej całość z powrotem do garnka. Gotuj jeszcze chwilę, aż zupa zgęstnieje.
- Podawaj gorącą.
Notes
- Namoczenie grochu skraca czas gotowania i może zmniejszyć problemy trawienne.
- Użyj wędzonego boczku lub żeberek, aby uzyskać głębszy smak.
- Majeranek jest kluczowy dla smaku i trawienia grochu.
- Zupa powinna być gęsta, niemalże „stojąca łyżka”.
- Możesz dodać więcej ulubionych warzyw, takich jak por.
- Szukaj więcej inspiracji na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg