Gryczotto z Grzybami: Kremowe Danie z Kaszy Gryczanej
Odkryj przepis na pyszne i kremowe gryczotto z grzybami, inspirowane włoskim risotto, ale przygotowane z polskiej kaszy gryczanej. Idealne na sycący obiad.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie i duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g kaszy gryczanej niepalonej
- 500 ml bulionu warzywnego lub grzybowego
- 200 g świeżych grzybów (np. kurki, boczniaki) lub 30 g suszonych borowików
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła
- 50 g tartego parmezanu lub innego twardego sera
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Jeśli używasz suszonych grzybów, zalej je gorącą wodą i odstaw na około 30 minut. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia.
- Kaszę gryczaną wsyp na suchą patelnię i praż przez 2-3 minuty, aż zacznie pachnieć.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zeszkli się.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Jeśli używasz, wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj grzyby (świeże pokrojone lub namoczone suszone) i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Wsyp zaprażoną kaszę gryczaną na patelnię z grzybami i cebulą. Wymieszaj.
- Stopniowo, chochlą po chochli, dolewaj gorący bulion (oraz wodę z moczenia grzybów, jeśli używasz suszonych), mieszając i czekając, aż kasza wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż kasza będzie miękka i kremowa.
- Gdy kasza osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pozostałe masło i tarty ser.
- Dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie kremowa konsystencja. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gryczotto od razu, posypane świeżą natką pietruszki.
Notes
- Możesz użyć dowolnych ulubionych grzybów – leśnych, pieczarek czy boczniaków.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak grzybowy, dodaj łyżeczkę koncentratu grzybowego do bulionu.
- Gryczotto najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 10
- Protein: 15
- Cholesterol: 30
Find it online: https://przepisyodserca.pl/gryczotto-z-grzybami-przepis/