Gulasz Warzywny z Ciecierzycą
Pożywny i aromatyczny gulasz jednogarnkowy, który stanowi świetną wegetariańską alternatywę dla tradycyjnego gulaszu. Ciecierzyca dostarcza białka, a mieszanka warzyw sprawia, że danie jest pełnowartościowe.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 400 g ciecierzycy (z puszki, odsączonej i przepłukanej)
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Instructions
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek, marchewkę i seler. Smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Włóż paprykę i cukinię. Smaż przez 3 minuty.
- Wsyp słodką i wędzoną paprykę oraz majeranek. Mieszaj przez minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Wlej pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki.
Notes
- Jeśli wolisz gęstszy gulasz, zdejmij pokrywkę na ostatnie 10 minut gotowania, aby nadmiar płynu odparował.
- Możesz dodać 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego razem z przyprawami dla głębszego smaku.
- Ten gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 15
- Protein: 16
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/gulasz-warzywny-z-ciecierzyca/