Gulasz Wołowy z Czerwonym Winem – Treściwy Obiad
Przygotuj sycący gulasz wołowy w głębokim sosie z czerwonego wina. To idealny przepis na pożywny obiad, który zadowoli każdego miłośnika mięsa.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 3 h
- Total Time: 3 h 25 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg wołowiny (np. łopatka), pokrojonej w kostkę 3 cm
- 2 duże cebule, posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki mąki pszennej
- 300 ml czerwonego wytrawnego wina
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Mięso wołowe osusz ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem. Obtocz mięso w mące.
- W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej. Obsmaż mięso partiami na złoty kolor z każdej strony. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, majeranek, słodką i ostrą paprykę. Mieszaj przez minutę.
- Wlej czerwone wino. Gotuj, mieszając, aż płyn zredukuje się o połowę. To buduje smak sosu.
- Włóż obsmażone mięso z powrotem do garnka. Zalej bulionem wołowym. Płyn powinien prawie przykryć mięso.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek i duś powoli przez 2,5 do 3 godzin, aż wołowina będzie bardzo krucha.
- Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące.
Notes
- Gulasz domowy smakuje najlepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
- Podawaj z kaszą gryczaną, kluskami śląskimi lub świeżym pieczywem.
- Ten przepis świetnie nadaje się na obiad na Dzień Mężczyzn.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 48
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/gulasz-wolowy-z-czerwonym-winem/