Hummus z Pieczoną Marchwią i Kolendrą
Kolorowy i kremowy hummus z dodatkiem słodkiej pieczonej marchwi i świeżej kolendry. Idealna propozycja na wegańskie dipy i przekąski na imprezę.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przystawka
- Method: Blendowanie
- Cuisine: Bliskowschodnia
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 400 g ciecierzycy z puszki (odsączonej)
- 300 g marchwi
- 2 ząbki czosnku
- 60 ml tahini
- 60 ml soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (plus do pieczenia)
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- Duża garść świeżej kolendry
- 2 łyżki zimnej wody (do uzyskania konsystencji)
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Marchew obierz, pokrój w mniejsze kawałki i wymieszaj z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem. Piecz przez 20-25 minut, aż będzie miękka i lekko skarmelizowana. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W międzyczasie przygotuj pastę tahini: w blenderze umieść tahini i sok z cytryny. Miksuj przez minutę, aż masa zgęstnieje. Dodaj 2 łyżki zimnej wody i miksuj dalej, aż masa stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta.
- Do blendera dodaj odsączoną ciecierzycę, upieczoną marchew, czosnek, kumin i 3 łyżki oliwy. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodawaj po łyżce zimnej wody, aż osiągniesz pożądaną kremową konsystencję.
- Dodaj większość posiekanej kolendry (zostaw trochę do dekoracji) i krótko zmiksuj, aby kolendra się rozprowadziła. Dopraw solą i pieprzem cayenne, jeśli używasz.
- Przełóż hummus do miseczki. Przed podaniem polej odrobiną oliwy z oliwek i posyp resztą świeżej kolendry. Podawaj z pieczywem lub warzywami jako zdrowe smarowidło.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny orientalny smak, dodaj szczyptę mielonej kolendry do masy.
- Dla uzyskania głębszego smaku, możesz upiec czosnek razem z marchewką.
- Ten przepis świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej; przechowuj go w lodówce do 3 dni.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 15.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 10
- Protein: 11
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/hummus-z-pieczona-marchew-i-kolendra/